<<< Повернутись |Початок | Далі>>>

б) ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ОБРАБАТЫВАЮЩАЯ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ.
11) МЕЛЬНИЦЫ.

В настоящее время, в Херсонской губернии существуют четыре вида муЕомольных мельнщь, которыя главнейше различаются иио силам, приво-дящим их в движение. Так есть мельницы: паровыя, водяныя, ветря-ныя и земляныя; последния в свою очередь различаются от способа июль-зования силою: одне называются топчаками, иотому что приводятся в дви-жение тяжестью животных, которыя топчатся на одном месте, по наклон-ному колесу, а другие собственно земляными или воловыми, где животные, большею частью волы, вертят вал, а весь мельничный механизм находится в земле. Это самое разнообразие в устройстве мельниц служит верным доказательством, что все они более или менее неудовлетворительны. Чтобы убедиться в этом, разсмотрим здешние мельницы, по порядку наибольшего распространения их в крае.

Наиболее распространены в крае ветряные мельницы. Механическое устройство их, в общих чертах, повсеместно совпадает с употребляемым устройством, в прочих губерниях России; ценность их здесь весьма различна, но по стоимости постройки они занимают здесь вообще высший разряд. Большая часть здешних мельниц — деревянные, каменных не-много. Последние встречаются в помещичьих имениях, преимущественно в пространстве добывания известняка, и в бывшем военном поселении, в котором строились улучшенные голландские мельницы, нарочно выписанным из Голландии мастером. Обыкновенные крестьянские мельницы имеют жернова от 4 до 8 четвертей в диаметре и стоют от 300 до 1,500 руб. сер. Относительное действие жерновов различной величины здесь определяют так: ежели камень, имеющий в диаметре 4 четверти, перемалывает в день 3 четверти известного зернового хлеба, то, при тех же обстоятельствах, пятериковый камень перемелет 3 ? четверти, шестерик 4 четверти, семерик 5 и восьмерик 6 четвертей того же хлеба. Два постава редко когда действуют в одно время, потому что либо нет зерна для помола, либо ветер для того недостаточно силен; но двупоставные мельницы имеют преимущество в том отношении, что когда один из поставов потребует починки, работа не прерывается. Устройство крестьянских мельниц стоит: однопоставной — от 287 до 505 руб. сер., а двупоставной — от 400 до 1,433 р. сер. В некоторых помещичьих имениях встречаются мельницы усовершенствованного механизма, а в имении графа Ламберта находится голландская мельница, перевезенная из Голдандии, устройство которой можно считать образцовым в этом роде. Но против этих мельниц можно сказать, что они тогда только вполне окупаются, когда существует возможность иметь сведущих механиков, которые могли бы их справлять, в случае какой-либо порчи. Число ветряных мельниц вообще очень велико, возле всякой, сколько-нибудь значительной деревни или города, особенно вдалеке от проточной воды. Так окрестности Бобринца, отчасти Ново-Миргорода и Херсона поражают изобилием мельниц. Но при всем том, Херсонская губерния очень часто испытывает такой сильный недостаток в муке, что в то самое время, когда при урожае зерновой хлеб сильно упадает в цене, цена на муку стоит как в самый неурожайный год. Главнейшая причина этого явления заключается в несовершенстве механизма здешних мельниц, так что, не смотря на степное свойство здешнего климата, отличающегося постоянными и довольно сильными ветрами, эта естественная сила оказывается недостаточною для приведения в движение мельниц, в продолжении большей части года.

При всем том, что в здешнем; крае текучих вод очень мало, особенно таких, которых было бы достаточно для привода в движение механических заведений, ими пользуются далеко не в той степени, как бы это было возможно. Это происходит вообще от недостатка научных познаний в устройстве плотин и мельниц, и от боязни большой затраты ка-питалов на них. Поэтому здешние водяные мельницы иногда имеют весьма оригинальное устройство, часто однопоставные, и так расположены, что большая часть проходящей мимо их воды и не касается колес. Эти мельницы можно встретить у бывших военных поселян, государственных крестьян, мещан и у некоторых помещиков. Мельницы располагаются у русла реки или ручья, преимущественно — где берега суживаются, и иногда на плоте, чтобы во время прибыли воды не затопляло ее; иногда же насыпается гать из навоза или возле-лежащих камней и земли, чтобы поднять уровень воды. Во время дождя, русло долины наполняется водою, которая быстро скатывается и часто уносит самую плотину. Это повторяется несколько раз в году и плотина несколько; раз возобновляется. Таких мельниц очень много, особенно в; трех западных уездах губернии. Жернова на этих мельницах бывают обыкновенно пятериковые. Водяные мельницы лучшего устройства находятся почти исключительно в Александрийском и Бобринецком уездах и отчасти в Херсонском и Ананьевском. Главнейшее различие в устройстве их заключается в том, что одни с колесами наливными, другие с полуналивными и третьи наплавные. Первые мельницы встречаются на внутренних реках губернии, за исключением Буга, вторые на Синюхе и Бугских порогах, и третьи на Днепре. Все эти мельницы — о нескольких поставах и некоторые из них приносят владельцам доход в 7,000 и более рублей серебром. 0тносительно первых мельниц можно сказать, что главнейший их недостаток заключается в дурных: устройстве плотин и выборе мест для постройки, а также в несоответствующем устройстве шлюзов, отчего много воды тратится даром. На Синюхе во многих местах на Бугских порогах, вместо плотин, устраиваются заборы, т. е. каменные гряды, из сложенного без всякого цемента камня, которыми направляется главная струя реки под мельничное колесо. При этом горизонт воды выше мельницы, иногда возвышается всего на ? аршина над уровнем реки ниже мельницы. Наплавные же мельницы состоят из двух больших лодок, из коих на одной, длиною около 8-ми, а шириною до 3-х сажень, устроена самая мельница, и с нею скреплена другая лодка, длиною до 6 и шириною до 2 сажень: на них лежит вал подливного колеса, который вращается силою течения реки и приводит в движение мельничный механизм.

Топчаки устроены во многих городах Херсонской губернии и почти все принадлежат евреям. На них выделывают крупчатую муку замечательно дурного качества, но которая хорошо расходится, за неимением лучшей. Так Херсон, лежащий на устье реки того громадного пространства, которое известно в Европе как богатейшая житница, должен есть хлеб невероятно дурной, грязный, тяжелый, клейкий и невкусный, собственно потому, что мука доставляется евреями, нередко пускающими в помол тот послед, который остается от очищения зерна, при его сортировке для продажи или для помола на хороших крупчатках. Устройство топчака крупчатки обходится от 2 до 5,000 р. сер. Недостаток водяных крупчаток дал место этого рода мельницам, которые чаще всего поражают своим оригинальным устройством: тут проглядывает та известная, нерасчетливая экономия, которая приводит на память народную поговорку «по еврейски абы подешевше». Начиная от лошадей до балки в крыше, все здесь указывает на ту замечательную черту промышленности заводчиков, которая проглядывает во всех их действиях, именно — что все предпринимаемое ими имеет лишь временный характер на данный случай.

Земляные мельницы имеют весьма простое устройство: весь незатейливый их механизм помещается в выкопанном яме, над которою, сверх наката под открытым небом, находится манеж для рабочего скота, двигающегося кругом вертикального вала. Хотя этого рода мельницы действуют медленнее прочих и не дают муки высокой доброты, но за то и устройство их самое дешевое, всего около 114 руб. сер., притом действие их не зависит ни от ветра, ни от достатка воды, а потому в крестьянском быту они очень пригодны. Мельницы эти существуют большею частью у молдаван и ими введены в этом крае.

По успеху действия, водяные, ветряные и земляные мельницы, при одинаковых жерновах, находятся между собою в следующих отношевнях: ежели ветряная мельница в сутки перемалывает от 3 до 5 четвертей хлеба, то водяная перемелет от 4 до 6, а земляная только от 2 до 3 четвертей.

Только большия мельницы, преимущественно водяные и топчатки, перемалывают различный хлеб, с целью выручки от продажи муки, и поэтому большая часть помещичьих мельниц, особенно крупчаток, арендуются евреями. В окрестностях больших городов, перемалыванием хлеба для продажи занимаются и на ветряных мельницах; так, например, в с. Маяках, в 40 верстах от Одессы, крестьяне закупают зерно, пшеницу и рож, и перемалывают его для продажи. В Херсоне же находится 124 ветряных мельниц, которые все занимаются помолом с торговою целью. Чтобы судить о доходе их, следует сказать, что мельница здесь ценится до 400 руб., а отдается в наем за 60 и 100 руб. сер. в год; этою про-мышленностью занимаются здесь даже некоторые отставные офицеры и чиновники, в виде подспорья своим незначительным пенсиям. В деревнях же ветряные, земляные и небольшие водяные мельницы имеют целью молоть лишь тот хлеб, который предназначается для местного потребления. За помол чужого хлеба мирошник (мельник) берет в пользу владельца мельницы 8-ю или 10-ю меру, смотря от запроса на муку. На земляных же мельницах кроме того требуют, чтобы работал на них скот того хозяина, чей хлеб мелится. Четвертая часть суммы, вырученной за помол хлеба, отдается мирошникам, сверх определенных для них харчей; но при мельницах однопоставных, какие чаще всего встречаются у крестьян, и притом с камнем четвериковым, мирошников не нанимают, а сами владельцы ими заведывают.

В то время, как в губернии не было еще ни одного завода с паровою машиною, в Херсоне купец Княгинин, прикащик лесопромышленника Бондарева, купил машину с стараго парохода и поставил ее для привода в движение им самим устроенной мукомольной мельницы. Но недолго он мог пользоваться плодами своей предприимчивости: во время чистки машины, медные части, которые еще не успели навинтить, были украдены.

Напрасны были обещания Княгинина вознаградить с лихвою покражу, без всякого судебного преследования: медь не нашлась. Он обращался поочередно ко всем ближайшим заводчикам с заказами украденных принадлежностей машины: все отказывались, находя заказ ничтожным; он обратился за границу, но и там ему отказали, найдя слепки требуемых частей неудовлетворительными. Мельница стояла, пока не явился в крае чугуннолитейный завод, исполнивший ее заказ. В последствии мельница эта была перестроена, так как сам хозяин нашел в ней некоторые несовершенства.

В 1850 году иностранец Гом построил паровую мельницу в 5 этажей, выписал для нее 2 паровых машины из Парижа, устроил 12 поставов, при чем каждый камень в 1¹/₂ метра в диаметрс. Мельница эта была долго одним из чудес Одессы и могла перемалывать в сутки 200 четвертей зерна.

Во время прошедшей войны недостаток мельниц в крае сделался крайне ощутителен, тем более, что огромные запасы для войск требовались в муке, а не в зерне. Это обстоятельство было причиною, что тотчас же по заключении мира, во всех южных портовых городах губернии начали строить паровые мельницы. В 1857 году в Одессе явилась еще одна па-ровая мельница, а в 1860 их было уже 4; в Николаеве, в 1857 году, с 1 июля открыла свое действие паровая мельница купчихи Шевченковой, а с сентября — купца Водолагина; третья же мельница не была еще кончена; в Херсоне купцы братья Ванштейн в 1859 году предприняли постройку паровой мельницы и пильного завода, для чего правительство отвело безплатно землю на месте бывшего адмиралтейства.

На двух паровых мельницах в Одессе показано в 1857 году количество перемолотого хлеба на 300,000 руб. сер. В Николаеве, на заводе Шевченковой — 75,000 пудов муки всякого сорта, на 92,000 р. сер., а на мельнице Водолагина — 140,000 пудов ржаной муки, на 91,000 р. сер. На первом заводе было выделано муки: 1 сорта 12,000пудов, по 1 руб. 80 коп. сер. за пуд; 2 сорта 24,000 пудов, по 1 руб. 40 коп.; 3 сорта 28,000 пудов, по 1 руб.; 4 сорта, 11,000 пудов, по 80 коп. за пуд; зя, пуд пшеницы платили от 59 до 80 коп. еер.; уголь, привозный из Одессы, покупали по 23 и 26 коп. сер. за пуд, и издержано было его 25,000 пудов; при заводе находилось трое механиков и мастеров и 8 рабочих. Машина в 22 силы, вертикального устройства, сделана в мастерской Яхненки и Семеренки, в м. Городище (Киевской губернии); княгини Воронцовой. На мельнице же Водолагина машина сделана в Бельгии, в 25 сил, горизонтального устройства. Рож для помола покупалась по 45 коп. сер. за пуд, а ржаная мука продавалась по 65 коп. сер. преимущественно подрядчикам, для войск. Каменный уголь употреблялся привозимый из Ростова, за пуд которого платили от 25 до, 28 коп. сер.; в 4 месяца его издержано 11,500 пудов. При заводе находились 1 механик и 6 рабочих.

Жернова на всех паровых заводах, почти исключительно марсельские, т. е. выписываемые чрез Марсель, отличаются своею добротою и прочностью; ценятся они от 250 до 300 р. сер. пара. Чигиринские стоят здесь от 100 до 150 руб. сер. пара, а брянские от 75 до 100 руб. сер.; но они скоро смалываются и мука, получаемая на них, нередко содержит частицы песка. На остальных же мельницах губернии употребляются преимущественно эти последние два сорта, а в западных уездах — и подольские.

Кроме местного зернового хлеба, поступающего для помола на здешние паровыя мельницы, привозят его так же в Одессу из Бессарабии, Подольской и Киевской губерний, а в Николаев и в Херсон из Киевской, Полтавской, Екатеринославской и Таврической губерний. В какой степени велика была потребность в мельницах, собственно для местного продовольствия, лучшим доказательством служит то, что в настоящее время более 1.000,000 пудов муки перемалывается на паровых мельницах, а отпуск муки за границу остается все тот же, что и в прежние годы — от 50 до 70,000 пудов.

Замечательна также, по количеству производства муки, порожистая часть течения Буга, от г. Ольвиополя до с. Александровки. Стесненное высокими гранитными берегами русло реки, перерезываемое во многих местах порогами, доставило возможность устроить здесь мельницы, которыя ограждены высокими гранитными насыпями, называемыми батареями (¹⁴⁶) многие из этих мельниц ежегодно затопляются весеннею водою, производящею иногда большие опустошения. Мельницы эти доставляют владельцам значительный доход: самая малая из них дает не менее 300 р. сер. в год. Всех мельниц: между Ольвиополем и Александровкою 36 и одна несколько выше м. Кантакузенки; из них 4 наиболее замечательны по величине и хорошему устройству. На всех этих мельницах может быть перемолото в сутки до 800 четвертей зерна.

Замечательнейшие в губернии крупчатки находятся: в с. Мигее, на Буге, г. Скаржинского, которая до открытия завода Гома снабжала Одессу своею мукою и особенно славилась высокою добротою ее 1-го сорта крупчатой муки; другая замечательная крупчатка в м. Балацком, на Ингуле, снабжающая мукою Николаев и Херсон. Вообще все крупчатки отправляют муку на юг губернии, где она выше ценится и поэтому в северной части губернии особенно ощущается недостаток ее; сюда доставляют муку крупчатки Киевской губернии, между которыми славятся наиболее Смелинские и Умньские.

В настоящее время, соображая продовольственную потребность населения, можно положить, что на всех мельницах Херсонской губернии перемалываются ежегодно не менее 4.000,000 четвертей различного хлеба, на сумму до 10.000,000 р. с. Прилагаемая при этом таблица № 24 водяных, ветряных и земяных мельниц, находящихся в различных ведомствах Херсонской губернии, может подтвердить это предположение, тем более, что можно скорее ручаться за неполноту ее, чем за преувеличение.

ТАБЛИЦА № 24
Водяных, ветряных и земляных мельниц в Херсонской губернии.

Места и ведомства                Крупчаток               Мельниц
                                                Водяных Топчаков Водяных Ветряных Земляных
Херсон                                       -                8                 -             124             -
Одесса с градоначальством    н е   и з в е с т н о        -
Николаев                                   -                 -                 -                78              2
Берислав                                    -                 -                 -                37              4
Очаков                                       -                 -                 -                28              -
Овидиополь                              -                 -                 -                18              -
Тирасполь                                  -                 -                 -                74              -
Григориополь                            -                 -                 -                23            11
Новые Дубоссары                      -                -                  -               7                9
Ананьев                                      -                1                  1              47              1
Бобринец                                    -                4                  2              34              -
Ольвиополь                                -                1                  н е   и з  в е с т н о
Елисаветград                             н е   и з  в е с т н о
Ново-Миргород                        н е   и з  в е с т н о
Ново-Георгиевск                       1                 1                 1      не известно
Вознесенск                                 н е   и з  в е с т н о
Александрия                               -                  3                 -                33              1
Всего в городах: более               1                 18                3               503             28
В Херсонском уезде:
В 1-м стане                                  -                  -                 4               141             8
    2-м                                            -                  -                 8                77              8
    3-м                                            -                  -                 5               114             3
Херсонском поселении:
3-го округа                                   -                  -                 5               408             1
селениях государственных
крестьян                                       -                  -                 -                303             -
колониях: Шведского округа      -                  -                 -                10              2
                  Новом Данциге         -                  -                 -                 6               4
                  Терновке                    -                  -                 -                 27             -
                  Еврейских                  -                  -                 -                 19             3
адмиралтейском поселении      -                  -                 -                162            2
        Итого в уезде                       -                  -                 25             1267         31
В Одесском уезде:
В 1-м стане                                  -                   -                 -               38            10
    2-м                                            -                   -                 -               75              2
    3-м                                            -                   -                 -               121           12
селениях государственных
крестьян                                       -                   -                  -                46
колониях: Буялыкского округа   -                   -                  -                41
Либентальского и Кучурганского-                -                  -                88           18
Ландауского                                -                   -                  -                70            20
                           Итого в уезде   -                    -                  -               459          62
В Тираспольском уезде:
В 1-м стане                                 -                   -                   -                14             5
    2-м                                           -                   -                   -                76            46
    3-м                                           -                   -                   5                40            24
селениях государственных
крестьян                                      -                   -                   8                241          63
колониях Глюкстальского
округа                                          -                  -                    -                49            43
                         Итого  в уезде:   -                   -                  13              520         181
В Ананьевском уезде:
В 1-м стане                                 -                  -                   -                82            26
    2-м                                          1                   -                  10              83            5
    3-м                                          -                   -                   3                83           10
Херсонском поселении:
3-го округа                                 -                   -                  10              23             -
селениях государственных
крестьян                                     -                   -                    -               114          21
колониях ландауского округа   -                   -                    -                 9            5
                         Итого в уезде :  1                   -                   23             394         67
В Бобринецком уезде:
В 1-м стане                                -                 -                   15              223           8
    2-м                                         12               -                   53     н е   и з в е с т н о
    3-м                                          -                 -                   63              174           35
Херсонском поселении:
2-го округа                                 -                 -                  101             399           4
3-го округа                                 -                 -                   2                202          123
еврейских колониях                  -                 -                   -                 5                -
Итого в уезде :                      более 12         -                  234            1003         170
В Александрийском уезде:
В 1-м стане                                -                 -                   15              283           31
    2-м                                         9                 5                   45              157           24
    3-м                                         -                  -                    7               158           30
Херсонском поселении:
1-го округа                               -                   -                   34              943             -
2-го округа                               -                   -                    7               215             1
 Итого в уезде:                         9                  5                  108            1762          86
Итого во всей губернии
с городами:                        более 23           23                406            5908          625

<<< Повернутись |Початок | Далі>>>