<<< Повернутись | Початок

III. Овцеводство

По данным Херсонской губернской земской управы, в Елисаветградском уезде считалось в 1888 г. всего 448.573 овец, число коих, по сравнению с предыдущим годом, уменьшилось на 36.945 шт., а по сравнению с 1881 г. — на 56.503 шт. В истории местнаго овцеводства 1881 г. должен быть отмечен как кульминационный год, с котораго затем началось понижение овцеводства в уезде, сначала более медленное, постепенное, а в последнее время более быстрое, объясняющееся, как мы увидим ниже, изменением социально-экономических условий описываемаго района.

Местное овцеводство разделяется на простое и тонкорунное, которое распределяется по сословным группам населения в следующем процентном отношении:

Отсюда мы видим, что первое сосредоточено в руках не привилегированных сословных групп, а второе у привилегированных, хорошо обезпеченных земельною собственностью, и составляет у первых подспорье в хозяйстве, а у вторых специальную отрасль.

1) Простое овцеводство. В крестьянском хозяйстве здесь разводится длиннохвостая порода овец, называемая валашкою, оставшаяся от кочевавших по нашему югу в продолжеяние целых столетий татар. Эта овца имеет крупный рост, большой вес, длинную, редкую, грубую шерсть и ценное для крестьянскаго хозяйства качество — неприхотливость в содержании и выносливость в нашем знойно-суровом климате. Она теперь не отличается плодовитостью, дает достаточно молока и разводится в больших количествах в молдаванских селениях, как для молока и приготовления брынзы, так и для получения шерсти на одежду. Разведение этой овцы имеет цель подспорья в хозяйстве и жизни нашего простолюдина, который все ея продукты потребляет сам — шерсть, овчину на одежду, молоко, мясо в пищу и только при крайности или при излишке она поступает в продажу, особенно в молодом возрасте. Как мясная, эта овца не отличается хорошими качествами — ея мясо грубо, мало проросше жиром и имеет сильный запах. Она дает много жира, который отлагается обильно снаружи (в подкожной клетчатке), особенно на хвосте и на внутренних органах. Вес жира на хвосте достигает 12 фун., а всего с овцы — до 40 фун.

<Простая овца, неприхотливая по природе, в хозяйстве нашего простолюдина не пользуется его попечением: в корм, как зимой, так и летом, получает остатки от других животных, из которых (остатков) она, благодаря своей ловкости, выбирает стебелька корма, каковые в противном случае должны пропасть. С этой стороны наша овца является ценным для хозяйства животным — особенно, если взять во внимание, что она прокармливается круглый год около других животных и для нея редко у нас заготовляют корм. Она дольше всех остается в степи на подножном корму, она раньше всех выгоняется в степь и позже всех загоняется оттуда, а в малоснежныя или безснежныя зимы остается там круглый год и питается оставшейся растительностью, доставая ее иногда из под снега. Из растущих здесь трав овца пользуется большим числом их и многия из них, несъедобныя в свежем виде, съедаются охотно зимой в замороженном. При таких условиях зимовля овцы обходится в хозяйстве без затрат, особенно в южной части уезда, где зимы бывают безснежныя. Кроме того, овца приобретает особое значение в хозяйстве, если имеются пространства земли неудобной, с бедною и плохой растительностью0, так как и овца находит себе пищу там, где крупныя животныя пастись не могут. При существования в хозяйстве таковых условий овца является незаменимым животным: она утилизирует то, что должно пропасть безследно, и в тоже время дает много необходимых для жизни продуктов. Соответственно этому, и крестьянское овцеводство не распределяется по территории уезда: оно преобладает в южной части уезда, где указанных условий для нея больше и где содержание ея обходится дешевле.

Стоимость содержания овцы в хозяйствах, где нет указанных условий, слагается из стоимости выпаса летом и корма зимой. Последний фактор находится в зависимости от урожая. Для зимы готовят для овцы сена до 7 пуд, которые ценятся не менее 70 коп. — 1 руб. И только при плохом урожае стоимость зимняго содержания овцы превышает 1 рубль. Что-же касается летняго выпаса, то он оценивается как количеством земли, находящейся в хозяйстве, так и ея стоимостью при сдаче в аренду. Соответственно этому, мы встречаем много селений, где жители по общественному приговору не имеют права держать овец на общественной земле за неимением менее ценных для них выпасов. В таких случаях жители отдают своих овец на выпас на владельческия земли за деньги или отработок. Из данных, до бытых подворною переписью по Елисаветградскому уезду ²¹ , видно, что из 72 зарегистрированных обществ, отдающих своих овец на выпас, плата за этот выпас стоит ниже одного рубля с отработком (в большинстве случаев последний состоит в возке хлеба со степи и определяется от 3—5 коп. со штуки) только в 21 случае, в 51 же случае плата стоит выше рубля, а в некоторых селениях доходит до 2 руб. с овцы, Кроме того, имеется расход на наем чабана и пищевые припасы ему. В среднем, расход на выпас овцы стоит около 1 руб., хотя крайния колеблятся от 50 коп. до 2 р. 50 к. Итого, расход на содержание овцы колеблется от 1 р. 50 к. до 4 р. в год.

Переходя затем к определению продуктивности крестьянской овцы, необходимо сказать, что на сколько это последнее было бы важно в изучении местнаго овцеводства, на столько же мы лишены точных данных об этом, так как получить какия либо точныя записи или даже измерения нам не удалось нигде и едва-ли эти измерения возможны для крестьянскаго хозяйства. Тем не менее, со слов самих-же хозяев мы узнаем, что продуктивность овцы у них слагается из приплода и шерсти, а в некоторых случаях из молока, идущаго на приготовление брынзы. По молочной продуктивности, по мнению некоторых, пять овец заменяют одну деревенскую корову и имеют еще то преимущество, что содержание их обходится дешевле, чем коровы. Молоко овцы богаче жиром, дает больше сливок и масла и на вкус сладко-солоновато с сильным специфическим запахом пота. Впрочем, это последнее при более чистом содержании овцы и опрятном уходе за нею значительно ослабляется. Доение овец у некоторых начинается непосредственно после окота и ягнята переводятся на искусственный корм, а у иных — с выгоном на подножный корм, когда ягнята уже достаточно окрепнут. Период доения длится до июля и даже долее. Овца доится здесь один раз в сутки и дает молока в период большей молочности до двух кварт зараз, что составляет за весь период доения количество до 150 кварт. Из молока приготовляют, по типу сыров, брынзу, а в иных хозяйствах, особенно расположенных вблизи городов, где существует спрос на молочные продукты, начинают приготовлять масло из овечьяго молока, которое подмешивается в продаже к коровьему. Всего от овцы получают от 1 — 2 пуд. брынзы, смотря по продолжительности доения, и 10—15 фун. масла. Стоимость этих продуктов определяется; брынзы до 2—3 р. и молока и масла до 2 руб.; следовательно, общая доходность овцы, получаемая от молочных продуктов, определяется при правильном ведении дела в 4 руб. Кроме этого, овца дает шерсть и приплод. Шерсти с овцы получается до 6 фун , которая, впрочем, оценивается довольно низко — все руно ценится 40 — 50 коп.; белая шерсть ценится дороже черной. Эта шерсть идет исключительно на одежду в домашнем быту и на приготовление ковров, особенно в молдаванских хозяйствах. В настоящее время редкая овца дает два ягненка, в большинстве-же случаев они рождаются по одному. Ягнята или воспитываются под маткой, или-же на искусственном корму, если утилизируется овца молочными продуктами. В первом случае ценность ягненка стоит гораздо выше (до 3 р.) чем в последнем, где стоимость его колеблется от 60 коп. до 1 руб. 25 коп.

Итак, при более широкой эксплоатации простой овцы в хозяйстве, она может дать до 5 рублей и более дохода; при эксплоатации-же ея только шерстью и приплодом, доходность ея стоит ниже и, смотря по качеству ягнят, колеблется от 2 р. до 4 р.

Сопоставляя доходность крестьянской овцы с расходом, какой она влечет за собой в хозяйстве, мы видим, что наша овца в мелких хозяйствах, под непосредственным наблюдением и уходом самого хозяина, приносит несомненную выгоду последнему, которая колеблется около 2 — 3 р., в зависимости как от местных экономических условий, так и от способа эксплоатации ея. Стоимость содержания овцы имеет важное значение при ея разведении в хозяйстве и мы видим, что там, где стоимость вьпаса для нея колеблется до рубля, крестьянское овцеводство еще держится, а там, где ценность земли стоит высоко и стоимость выпаса колеблется около 2 руб., овцеводство с каждым годом падает все более и более, а в некоторых селениях уже совсем вывелось. В подтверждение сказаннаго можно привести тот несомненный факт, что северная часть уезда, где население гуще, земли свободной меньше и земля ценится при найме в 2 — 3 раза дороже таковой южной части, имеет мало овец. Напр., по данным подворной переписи уезда, оказывается, что на 31.028 земледельческих хозяйств северной части уезда приходится всего 86.692 простых овцы или 2.8 голов на одно хозяйство; а в южной части уезда на 31.623 земледельческих хозяйств приходится всего 121.679 голов или почти по 4 овцы на хозяйство. Содержание овцы в южной части уезда обходится значительно дешевле, чем в северной части, потому что здесь при безснежных зимах они пользуются подножным кормом круглый год, чего в северной части не бывает. Вот почему овца в южной части более выгодна, чем в северной части уезда. Что-же касается зависимости получаемаго дохода от овцы от интенсивности самого овцеводства, то об этом и речи у нас не может быть. Мне ни разу не пришлось встретить какого-либо сознательнаго стремления хозяина получить от своих овец больше дохода — и у него все сводится на случайность. Поэтому мысли о правильном подборе племеннных животных, об улучшении породы путем скрещивания, о воспитании приплода, содержании и уходе за ним и пр. едва-ли у кого можно встретить. Тут приходится отметить отрицательныя явления в нашем простом овцеводстве: измельчание породы, ухудшение ея природных качеств и понижение ея продуктивности замечено всеми и давно. Затем увеличенная смертность, как от повальных болезней — сибирской язвы, глистных заболеваний, оспы, чесотки и пр., — так и от спорадических заболеваний, является необходимым последствием такого положения нашего овцеводства. Годичная смертность этих овец равняется, по данным последняго трехлетия ²², 2.3% общаго наличнаго количества или 26 гол. на тысячу. Если принять во внимание то обсто ятельсто, что не каждый смертный случай овцы зарегистрировывается, то общая смертность увеличится еще более, а доходность уменьшится.

Итак, при условии случайности в какую местное овцеводство поставлено у нас, речи о получении большей доходности от него не может быть, пока знание не придет ему на помощь.

2) Тонкорунное овцеводство распространено преимущественно в экономиях привилегированных сословных групп и исключительно там, где имеются большия земельныя пространства. Из историческаго описания наших степей мы видели, что тонкорунное овцеводство введено у нас еще в конце прошлаго столетия. Оно явилось у нас, так сказать, в период пастушеской жизни, как необходимая, при обширности незанятых ничем наших степей, отрасль степного хозяйства и этот характер оно удерживает до сего времени там, где пространства земли остаются по необходимости незанятыми и где имеется еще целина (еще непаханныя земли). С другой стороны, существование тонкоруннаго овцеводства во многих экономиях обусловливается еще нахождеиием в последних таких земельных пространств, где земледелие, по местным и почвенным условиям, не возможно, причем использование таковых пространств овцеводством является необходиностью. Впрочем, нужно заметить, что в настоящее время, в период дробления крупной земельной собственности, число таковых экономий уменьшается все более и более, а вместе с этим уменьшается и вынужденное овцеводство. При свободном-же выборе отраслей степного хозяйства, овцеводство, в виду упадка ценности его продуктов и ограниченности сбыта, начинает заменяться другими.

Изучая современное положение нашего тонкоруннаго овцеводства, мы наталкиваемся на следующий факт, подмеченный, впрочем, и в крестьянском овцеводстве, — именно, что овцеводство быстро сокращается там, где сдаточная плата за землю подымается выше 5 руб. за десятину. Это указывает, что поднятие ценности земли имеет важное значение в этом сокращении, так как в таковых хозяйствах предпочитается эксплоатация земли сдачею, чем использованием ея овцеводством. Соответственно этому, и овцеводство в северной части уезда держится ниже, чем в южной, что находится в связи с организацией самого хозяйства, стремящагося расширить запашку в ущерб толоке и сенокосу. Здесь выработалось правило : если арендная плата за землю подымается выше 5 рублей, то разводить овец уже не выгодно, потому что при современных условиях ведения тонкоруннаго овцеводства последнее не может дать тех выгод, какия дает сдача этой земли в аренду.

Хозяйства с овцеводством у нас могут быть разделены на два разряда: 1) одни занимаются разведением овец и хозяйства эти стремятся к улучщению своих заводов и 2) другие занимаются скупкой их и откормом для убоя на салганах или продажи заграницу. Представителями первых хозяйств являются дворяне, а последних — купцы и граждане. Из пород, разводимых здесь, известна испанская или, называемая здесь, шпанка, типа рамбулы и негрети. Относительно последняго, впрочем, нужно заметить, что в настоящее время в большинстве наших хозяйств он настолько изменился, что и сами овцеводы не знают, к какому типу принадлежит разводимая ими овца, потому что она, вследствие многих случайностей, какими обставлено ея разведение у нас, изменилась до неузнаваемости. Нужно заметить, что наша тонкорунная овца, за исключением немногих хозяйств, последнее время ухудшилась во многих отношениях — ухудшение качеств шерсти и мяса и уменьшение веса их, констатированное на заграничных рынках, служит неоспоримым доказательством сказаннаго.

1) Овцеводныя хозяйства перваго типа ведутся у нас по установившемуся однообразному способу, в основу котораго давно уже легло правило — меньше делать затрат, отчего наше овцеводство, за исключением немногих хозяйств, ведется плохо. Размер овцеводства в хозяйстве определяется наличностью земли в нем, причем здесь выработалось правило, что овцеводство в размере более двух овец на наличную десятину земли не может дать выгод, потому что приходится покупать корм для них.

Овцы в хозяйстве делятся на отдельные шматки, отары, по возрасту, полу и назначению, и содержатся отдельно. Для ранняго весенняго выпаса овец необходима целина или уж непременно старая залежь, которая затем сменяется мягкими перелогами; сенокосами и проч. угодьями, смотря по наличности их в хозяйстве или качеству лета и урожайности. На десятину пускается пять овец, хотя некоторые пускают и более (до 10 шт.). Овцы остаются в степи целое лето и загоняются в кошары лишь осенью и во время продолжительных дождей, а в некоторых экономиях и летом, во время жары. Поят овец ежедневно только в сухие дни и избегают давать им стоячую воду из ставков.

Для надзора за ними нанимаются чабаны, которых на шматок полагается 4 человека. Для зимы строят крытые сараи, кошары. Зимой овцы содержатся на сене, коего дается им до 4 ф. на голову; кроме того, дают соль два раза в неделю. Котным овцам соли не дают.

В полутора и двугодичном возрасте овцы идут в случку, начинающуюся в ноябре. Случка идет постепенная, чтобы обкот не последовал разом, что составит много труда при уходе за ними. Случка в большинстве случаев практикуется стадная; ручная применяется только к ценным производителям. После случки бараны отбиваются, а матки пользуются более внимательным уходом. В конце марта начинается обкот; народившияся вместе с матками выделяются в небольшия партии, за которыми, пока они не окрепнут, устанавливается тщательный надзор. Период обкота продолжается месяц или немного более. Через 3—4 недели, когда уже начинают определяться формы ягнят, выбирают годных для приплода, при чем в хороших экономиях приглашаются специалисты, в большинстве же случаев это делают сами чабаны без всякаго знания дела. В конце мая или начале июня начинается стрижка. Количество шерсти, получаемое от штуки, различно, в зависимости от пола, возраста и интенсивности самого хозяйства. Напр., баран дает от 10—16 ф., а у некоторых до 25 ф. и даже более, матка — 7 — 10 ф., валахи, смотря по возрасту, — от 6 — 15 ф. и проч. В среднем, как видно из записей многих экономий, от штуки получают кругом до 8 ф., хотя у некоторых получается больше. По отчету Херсонскаго сел.-хоз. училища23, у них за пятилетие получилось в среднем 14,34 фун. от штуки, при чем maximum в 1888 году доходил до 16,60 ф. от штуки, что находитcя, конечно, в завиcимости от степени культурности овец и содержания их. Снятая шерсть сортируется просушивается, затюковывается и поступает в продажу. Иногда она поступает предварительно на мойки, при чем вымытая испанская шерсть составляет 37—40 % грязной. Местом сбыта нашей шерсти являлась западная Европа и сравнительно меньше наши фабрики. Цены на шерсть за последнее пятилетие подвергались широким колебаниям от 7 — 12 руб. и в настоящем году спустились снова до 7 руб. и даже ниже. Продается шерсть на месте коммиссионерам заграничных и русских фабрик и реже везется самими хозяевами в Харьков.

Вот общий тип нашего овцеводнаго хозяйства. Изучая его подробности, мы должны отметить то, что, за небольшими исключениями, оно в общем мало чем отличается от такового, бывшаго 20 — 40 лет тому назад. Та-же случайность в выборе племенных животных, уходе за ними, воспитания приплода и обезпечении его кормовыми средствами, при наличности которых и получение доходности подвергается большим колебаниям. Урожай хорош — и овцы сыты, они дают больше шерсти, сала, мяса и проч.; плох — 0и овцы плохи, мало дают дохода. Казалось бы, что это явление должно было бы заставить перейти к более интенсивному способу ведения этого хозяйства. Но в действительности этот переход заметен только в одиночных случаях : вся же остальная масса овец остается при том рутинном ведении хозяйства, которое господствовало прежде и не дает той доходности, какая должна была получаться. При этом необходимо заметить, что при неудачах в овцеводных хозяйствах ставится вопрос о сокращении его или даже об упразднении, но никогда не заводится речь об улучшении и переводе его на другой более интенсивный путь. Тем более этого следовало-бы ждать, если взять во внимание заявления многих хозяев, что овцеводство и при существующих условиях приносит в хозяйстве несомненную пользу, если только оно держится в известных пределах, соответствующих данному строю хозяйства.

На положение нашего овцеводства и его, доходность имеет серьезное влияние существование и распространение болезней и смертности между овцами. Общий % смертности тонкорунных овец, по данным земской управы, за последнее трехлетие составляет 2,5 или 25 штук на тысячу, при чем для отдельных хозяйств этот % доходит до 12,0 или 120 на тысячу. Таковая смертность, без сомнения, ложится тяжелым бременем на наше овцеводство. Но если к этому прибавить, что кроме болезней, влекущих за собою известную смертность, на наших овцах сильно распространены паразитныя болезни, обезценивающия их продуктивность — чесотка, глисты и пр., то понятно будет, что распространение таковых заболеваний должно оказывать нередко роковое влияние на наше овцеводство. Я лично знаю экономии, которыя по этим причинам не могли далее продолжать своего овцеводства. Из болезней, влекущих за собою большую смертность среди наших овец, первое место занимает Аnthrax, или болезнь, называемая здесь горячкой; затем следует не менее гибельная болезнь — понос у ягнят, далее — вертеж или кручение овец; из болезней же, только обезценивающих продуктивность, хотя, впрочем, и могущих давать известную смертность, необходимо остановится на чесотке, глистных заболеваниях, обусловливающих исхудание, истощение животнаго, спинной сухотке и болезни, обусловливающей поедание шерсти. Оставляя подробное разсмотрение этих заболеваний и мер в борьбе с ними до другого раза, считаю здесь необходимым сказать, что чрезмерное распространение их обусловливается невниманием со стороны наших овцеводов к предлагаемым мерам, и повсеместное скрывание болезни, снятие кож, выбрасывание трупов незарытыми или скармливание их собакам и пр. служит красноречивым тому доказательством. Германия, где все эти меры применяются точно, давно уже не знает повальных болезней на овцах24. Это, без сомнения, указывает, что 2,5% смертность наших овец могла быть уменьшена, если бы дружно взялись за дело борьбы с вышеуказанными болезнями, столь распространенными среди наших стад.

Обрисовавши настоящее положение нашего овцеводства и условия его развития, попытаемся определить его доходность, для чего приведем несколько конкретных записей известных у нас овцеводных хозяйств.

Общий расход по овцеводству слагается из стоимости летняго и зимняго содержания и найма прислуги для ухода за ним. Этот расход распределяется так на одну отару:

Овец-маток всего в отаре 1500 шт., кои дают 1350 ягнят (10% маток остаются яловыми). Для ухода за ними необходимо 8 человек, жалованье и содержание коих обходится экономии — 724 р.25

Во время обкота нужно для усиления ухода 10 мальч. 40 р. сюда следует причислить и стрижку (по 3 к. от шт.) 45 р. стоимость содержания летом: по 5 шт. на десят. — 300 дес. (по 4 р.) 1200 р.

Сенокос, стерня и пр. угодья не берутся в разсчет. Для зимняго содержания полагается, смотря по продолжительности зимы, до 70 саж. сена на 1000 овец, а для всех, считая и подкорм ягнят до новаго года, — 110 саж., кои обходятся в хозяйстве (не менее 18 р. саж.) — 1980 р. Соли, дерти, овса и пр. для подкорма овец — 150 р. Итого всего расхода по содержанию и уходу — 4139 р. Дохода эта отара дает: шерсти по 8 фун., всего 3 пуд. (по 10 руб.) — 3000 р. Ягнят всего 1350 шт., стоимость коих к новому году определяется по 1 р. 75 к. — 2362 р. 50к. Итого, всего дохода — 5362 р. 50 к. Или чистаго дохода — 1223 р. 50 к., т. е. по 81,5 к. на штуку, а за отчислением убыли, % на погашение построек и пр. мелких расходов, кои падают, по вычислению некоторых экономий, на штуку до 15 к., останется на овцу чистаго дохода 66,5 коп., т. е. свыше 20% на капитал, затраченный на эту отару.

Этот доход, смотря по интенсивности хозяйства, может быть увеличен на счет увеличения получаемой шерсти, на счет уменьшения смертности и удешевления содержания, что находится в зависимости как от качеств разводимых овец, так и от местных условий, в каких находится хозяйство. Чтобы показать, на сколько эти условия влияют на выгодность местнаго овцеводства, приведем две записи одного и того-же владельца но этому хозяйству, расположенному в различных местах уезда. К сожалению, таковых записей по Елисаветградскому уезду у нас нет, почему мы воспользуемся ими по Александрийскому уезду, смежному с описываемым и находящемуся в одинаковых географических широтах и экономических условиях. Напр., Онуфриевская экономия графа Толстого26 , расположенная в северной части уезда, имеет 238 баранов, 2100 маток, 2514 ярок, 3012 валахов и 19 коз. всего 7883 шт. На них в 1885 году израсходовано на жалование и содержание 30 чабанам — 2500 руб.

Получено-же всего дохода с овец 16500 руб., следовательно чистаго убытка—3653 руб. На основании этого разсчета, экономия признает овцеводство невыгодным для себя так как овцы, перерабатывая корм только в шерсть и мясо, дают продукты, не достигающие и половины ценности кормов. Другая, Богоявленская экономия того-же владельца приходит к другим выводам.

Доход-же за шерсть, овчины, увеличение стада и пр. определяется с овцы 3 руб. 54 к. и. таким образом, получается чистаго дохода 80,9 к. При этом экономия заявляет, что чистый доход с овцы нужно считать от 1 руб. до 1 р. 25 к. при более правильном ведении хозяйства.

Получение указанной разницы в двух экономиях одного и того-же владельца объясняется исключительно местными условиями. Что это имеет серьезное значение в местном овцеводстве, мы находим подтверждение в следующих данных экономии Кефалы, лежащей в южной части уезда, где условия для овцеводства более благоприятны. Напр., в Решетиловской экономии Кефалы разсчет по овцеводству показывает следующее :

Всего овец 2816 штук; в продолжение года приплодилось 776 штук.

За отчислением расхода, остается чистаго барыша 4583 р. 67 к. или по 1 р. 62 к. от каждой овцы. Здесь не принято в разсчет погашение построек, мелкие расходы и убыль, которыя, в сложности, дают расход до 15 коп. на штуку; следовательно, всего останется от каждой овцы по 1 руб. 47 коп. Получение такого дохода с 1 овцы уже делает овцеводство в данной местности выгодным. По сравнению с предыдущим разсчетом экономии Толстого, выгоды в этой экономии получились от удешевления зимняго содержания и летняго на 22,3 коп. от шт. против Богоявленской экономии и на 58 к. против Онуфриевской.

Экономия Фельдзера высчитывает доходность овцеводства следующим образом:

Отара в 1500 маток дает 1350 шт. приплода, который к новому году оценивается экономией по 1 руб. 75 к. за штуку; всего, за отчислением 10% смертности, от приплода получают — 2126 р. 25 к. Шерсти на круг получается по 9? ф., а всего — 3560 р. — к. Всего прихода — 5686 р. 25 к.

Расход :

За отчислением расхода, остается 1955 р. 25 к. или от овцы до 1 р. 17 к. Этот остаток считается по условиям экономии достаточным для поддержания и улучшения овцеводства.

Ограничиваясь представленными разсчетами производительности местнаго овцеводства, мы видим, что в среднем она держится около рубля от штуки, при чем в отдельных случаях она достигает до двух руб., а в иных спускается ниже рубля и доходит до 50 коп. и только в исключительны0х случаях получается доходность отрицательная. При изучении условий колебания этой доходности, мы видим, что последняя стоит выше там, где овцеводство пользуется большим вниманием со стороны владельца и где делаются соответственныя затраты на его улучшение. На самом деле мы видим, что где овцеводство обставлено лучше относительно содержания и ухода, там получается : 1) меньший % смертности как старых, так и молодых овец; в таких экономиях он доводится до 2% и даже до 1%; 2)меньшая болезненность вообще и накожными болезнями в особенности, которыя поддерживаются и распространяются по небрежности при уходе; 3) меньшая потери шерсти, если кормление и помещение хороши; 4) меньший % яловых и неблагополучных родов, и 5) если к этому присоединить чистокровность и вообще породистость разводимых овец, то получатся все те моменты, кои обусловливают высоту производительности. С другой стороны, мы видим, что где эти условия не могут быть соблюдены, там овцеводство не приносит выгод и оно заменяется в хозяйстве другими отделами. Смело можно утверждать, что именно эти причины в уменьшении нашего овцеводства имели место. На самом деле, как могло существовать овцеводство, среди котораго смертность колебалась от 15—30%, т. е. когда смертность колебалась около возможнаго для него годичнаго прироста?! Затем сколько можно было получить шерсти от овцы, когда она вследствие дурной зимовли и дурных помещений теряла 20 —30% ея? Что же касается объяснения этого уменьшения торговым кризисом, то оно имеет лишь второстепенное значение. На хороший товар, говорят торговцы, всегда есть спрос и конкурренция ему не страшна, а плохой товар всегда может залежаться и принести убытки. Что в торговле этот принцип держится высоко тому мы имеем ежедневныя подтверждения. Напр., в минувшем, году цена на шерсть в одной экономии была 11 р. 50 к.. а в другой 8 р. 50 к. на месте, что находится в зависимости от ея качества. Тут естественнее предположить, что фабриканты стали брать лучшую шерсть, а наша оказалась худшею, почему и спроса меньше, и цена ниже. Это последнее ошибочно послужило мотивом для многих к сокращению или даже уничтожению овцеводства, а для других оно явилось необходимостью для улучшения качеств наших овец и поднятия их продуктивности.

Что самое производство тогда только может правильно развиваться, если обезпечен сбыт его продуктов, это не подлежит сомнению. Также не подлежит сомнению и то, что спрос на шерсть у нас есть и развивается все более и более. Но если при этом предлагаетcя цена на шерсть ниже 50 руб. за пуд, как эта шерсть продавалась в прошлом столетии, то это значит, что увеличивающийся спрос на шерстянныя ткани требует и удешевления производства их, след. и удешевления самой шерсти. На самом деле мы теперь видим, что производство шерсти, благодаря современному имуществу овцеводов, удешевляется все более и более. Получение от одного барана до 30 ф. и даже до 45 ф. (от мазаевских) шерсти в одиночных случаях наглядно показывает, что такое получение шерсти, по сравнению с прежним, когда это количество получалось едва от 6 — 8 овец, в настоящее время может быть удешевлено в 6—8 раз. След., удешевление шерсти на рынках сбыта является мотивом не сокращения овцеводства, а увеличения его продуктивности, т. е. перехода от экстенсивнаго способа ведения дела к интенсивному, не требующему столь обширных земельных пространств, какия необходимы для перваго, но требующему только знания и наблюдательности.

2) Вторым типом овцеводнаго хозяйства являются у нас те хозяйства, кои не разводят овец, а только откармливают скупленных для мяса или сала. Эта овцепромышленность находится в руках купцов и граждан, владеющих крупною земельною собственностью. Они скупают овец по экономиям партиями с осени или весной после стрижки. Покупка с осени бывает в тех случаях, если имеется запас сена для зимовли, причем если имеющийся в запасе корм использовать другим путем (напр., по отдаленности места сбыта или вследствие его плохих качеств) нельзя, то таковая зимовля овец представляется единственно выгодною, так как полученная весной шерсть вполне вознаграждает, и даже с остатком, использованный зимой корм и, кроме того, хорошо кормленная овца зимой при выпасе летом дает больший вес, чем после плохой зимовли, какая обыкновенно бывает в хозяйстве перваго типа. Эти соображения имеют серьезное значение в овцепромышленности, почему многие, имеющие свои земельныя собственности, заготовляют сено и предпочитают покупать овец с осени, когда и цена на них стоит ниже, особенно там, где нет сена для зимовли в достаточном количестве. Те же овцепромышленники, кои не имеют достаточно запаса сена, скупают овец весной после стрижки, а некоторые из них нанимают и степь для выпаса и ведут выпас на арендной степи.

Ведение овцепромышленнаго хозяйства у нас однообразно у всех; отличается же от такового хозяйства перваго типа тем, что тут на зимний и летний корм обращается серьезное внимание и овцы кормятся, в противоположность первому, не только «для жива, но и для жира». Посему зимой овцы соломы и половы не получают, а кормятся исключительно сеном иногда получают дерть. Также летом для них отводится лучшее пастбище. Овцевпромышленники для выкорма зимой и выпаса летом предпочитают покупать валахов, так как при одинаковой стоимости содержания они дают больше шерсти, мяса и сала, т. е. выгоднее использовывают корм. Для определения доходности от местнаго овцепромышленнаго хозяйства приведем подробные разсчеты производства, которые слагаются из стоимости откорма и ухода за ними. За единицу возьмем отару в 1500 овец.

Зимнее содержание овец27 начинается в большинстве случаев с декабря и продолжается до конца марта или половины апреля т. е. 120 или 135 дней на каковой срок требуется не менее 10 пуд. сена на штуку. При стоимости сена для экономии в 15 коп. пуд. прокорм зимой обойдется с овцы 1 руб. 50 коп. К этому нужно присоединить уход и погашение построек. Это определяется у них так: для всей отары нужно два человека, из них одному 120 руб. в год, а другому 60 руб., и на содержание каждому по 10 коп. в день. След., стоимость ухода за одной овцой определяется в зимнее время в количестве 5 коп. Подвоз корма, для чего держится пара волов, содержание коих обходится не свыше 30 руб. в зиму, и ремонт построек с погашением их (10%) составляет расход в 6 коп. на овцу и 1% убыли (зимой смертность небольшая) — 4 коп. Итого зимовля овцы со всеми расходами обязательными обходится в 1 р. 65 к. Оплата зимовли производится на счет получаемой шерсти. Валах дает шерсти при хорошей зимовле 9? — 10 ф. в среднем, стоимость коей, при настоящей низкой цене на шерсть в 7 руб. за пуд, определяется в 1 р. 75 к. — 1 р. 70 к. Таким образом, овца от зимовли дает 5 коп. барыша, причем она выходит на степь в хорошем состоянии. Этот разсчет по откорму овец зимой составляет желательный для овцепромышленности результат, потому что, кроме того, использовывается плохих качеств сеио (бурьяноватое), которое в некоторых случаях могло иметь отрицательную ценность, если нет сбыта по отдаленности больших центров потребления. Конечно, при более высокой цене на шерсть доходность от таковой зимовли овец увеличивается. Доходность зимовли маток при одинаковых прочих затратах на них в виду меньшаго количества шерсти получаемой с них, стоит ниже. Но в общей сложности пока принято здесь считать, что зимовля овец (валахов и маток) окупается получаемой с них шерстью. Конечно, при этом возможны колебания как в положительную, так и в отрицательную сторону.

Стоимость летняго выпаса определяется так:

Для отары в 1500 голов назначается не менее 150 дес. целины или твердых степей, где овцы пасутся с весны до снятия сена на сенокосах; земля эта ценится по 4 руб., всего 600 руб. С июля до снятия хлеба после уборки сена овцы пускаются на сенокос, котораго для отары необходимо 200 дес. по 1 руб. дес. — 200 руб. По снятию хлеба — жнива 400 дес. по 40 — 50 коп. дес. — 200 руб. Итого выпас одной отары оценивается в 1000 руб., который, впрочем, допускает иногда колебания в зависимости от урожая травы. Уход за отарой и подкорм оцениваются так: атагасу, 2 помощникам и 1 кухарю жалованье и содержание 420 руб.; содержание собак, соль для овец, лекарства и пр. 80 руб. Итого расхода по уходу за отарой 500 р. Сюда-же нужно отнести убыток от смертности, которая в хороших руках атагаса не превышает 1%, кроме случаев развития повальных болезней. Итак, стоимость летняго выпаса обходится со штуки в 1 р. на наемной земле, в экономиях-же она обходится несколько менее, так как распределение земли под выпас тут может быть иначе, чем при наемной земле. Стоимость отпаса валаха обходится дороже. Время отпаса овец продолжается: маток до осени (октября), а валахов несколько раньше отправляют по мере отпаса.

Отпасные валахи продаются на месте для отправки заграницу, а матки бьются на салганах на сало.

Салганное производство. Одновременно с развитием местнаго овцеводства возникают и наши салганы, салотопни, где убивался брак или излишек нашего овцеводства. В прежнее время этот способ утилизации нашего овцеводства представлялся единственным, так как сбыт их в живом виде был очень ограничен. Поэтому не трудно представить себе, что размер салганнаго производства был в описываемом районе очень значителен. По данным28, доставляемым в Министерство губернскою администрациею, видно, что, напр., в 1870 году в Херсонской губернии было 69 салганов, где было убито всего 327.472 овец и 18.165 годов крупнаго рогатаго скота, т. е. 19,6% количества всех овец в губернии и 2,3% рогатаго скота. В Елисаветградском же уезде за этот год было 16 салганов, где было убито 119.450 овец и 1550 голов крупнаго скота. Центр салганнаго производства в описываемый период времени был в Александрийском уезде и в Крылове (заштатный город) в особенности. В последующее затем время салганное производство постепенно сокращалось. Так, во 1876 году количество убитых овец в губернии было уже на-половину чем в 1870 году, а в Елисаветградском уезде убито всего 103.996 овец. В минувшем же году количество убиваемых на местных салганах овец спустилось до 60 тыс.

Салганное производство в начале описываемаго мною периода времени по своей доходности стояло выше такового последняго времени: откорм при дешевизне земли (от 1 р. до 1 р. 50 к. за десятину) становился значительно дешевле, получение сала доходило до 35 — 30 ф. на круг и цена на него стояла около 5 р., даже доходила до 7 руб. за пуд. Если взять еще во внимание, что и овчина ценилась не ниже теперешняго, то понятно будет, что получение барышей от него было в 3—5 раз больше, чем теперь. В минувшем же году овцы, убитыя на салганах, дали: 22—25 ф. сала, которое, по цене 4 руб. за пуд (а некоторые продавали по 3 р. 90 к. и дешевле), стоит 2 руб. 20 — 2 р. 50 к., 20 ф. мяса — 60 коп., овчину — 1 р. 40 к. и проч. остатки — — голова, ливер, кишки — 15 коп. Всего выручено от штуки 4 р. 35 — 4 р. 65 коп. Израсходовано: на покупку — 2 р. 80 к. — 3 руб. 30 коп., выпас — 1 р. и на расход по салгану — 25 к., а всего 4 руб. 05 — 4 р. 55 коп., т. е. получился небольшой остаток. Но если взять во внимание, что некоторые продавали сало ниже 4 р. за пуд (оно теперь 3 руб. 50 к.), что у некоторых оно я теперь еще не продано, что сала от штуки получалось меньше указаннаго средняго и что овчина продавалась ниже 1 р. 40 к. — то таковые овцепромышленники в минувшем году получили убытки, которые у них доходили до 30 к. на штуке. В настоящее время при дешевизне сала, говорят наши овцепромышленники, салганное производство убыточно, потому что расходу больше, чем приходу. При поднятии цены на сало свыше 4 р. за пуд и овчины свыше 1 р. 50 коп. за штуку и при более правильном сбыте этих продуктов, салганное производство может дать еще небольшую выгоду и при настоящих условиях откорма и его дороговизны.

Экспорт. Экспорт наших овец начинается только с конца семидесятых годов. Явившиеся к нам в 1878 году экспортеры-немцы предложили нашим овцепромышленникам больше выгод за овец, чем сколько они получали при убое их на салганах. Благодаря низкому курсу нашего рубля за границей, эти экспортеры имели его там почти за полтинник и имели возможность предложить высокую цену за овец, а выплачивая нам по 7— 9 руб. за валаха, они платили, собственно по своему разсчету, от 4 руб. — 5 руб. за штуку, т. е. цену дешевую для себя и выгодную для наших овцепромышленников.

Предложенная цена 7 — 9 руб. за валаха сразу произвела переворот среди наших овцепромышленников и преворот овцепромышленности : все бросились откармливать своих овец для экспорта и салганы стали быстро сокращать размеры своего производства. Время оживленной отправки овец продолжалось не долго; с 1885 года началась снова реакция — изменились экономическия условия у нас и заграницей и экспорт овец стал сокращаться все более и более. Чтобы показать, как развивался экспорт наших овец в указанном периоде времени и в каком положении находится он в настоящее время, приведем статистическия данныя о числе отправленных со станций железной дороги, расположенных в Елисаветградском уезде, чрез Волочиск овец. Всего отправлению овец:

Отсюда видно, что maximum отправки падает на первую половину восьмидесятых годов, а minimum на вторую; в настоящее же время отправка овец почти прекращена. Отмечая это явление, приходится сказать, что постепенное уменьшение экспорта наших овец чрез Волочиск в Вену и Париж объясняется, по словам местных экспортеров : 1) обезценением наших овец на заграничных рынках, 2) дороговизной доставки их туда и 3) высоким курсом нашего рубля, а настоящее прекращение отправки закрытием французской границы. Разсмотрим эти причины подробнее.

Россия богата количеством овец, говорят экспортеры, но качество русских овец стоит низко на заграничных рынках, почему они закупаются только для продовольствия рабочих на фабрики, заводы и проч. Имея такой контингент потребителей, наши овцы не могут иметь высокой стоимости там. Сравнивая мясность наших овец с таковою-же других, напр. соусдаунской породы, оказывается, что она стоит ниже последней значительно и составляет только 57,2% ея, т. е. на 48,8% менее29.

Наша овца, принадлежа к типу шерстной, кроме того, в настоящее время, в силу сложившихся социально-экономических условий нашего хозяйства, поставлена в худшия условия относительно откорма. Мы теперь видим, что овца, дававшая 15 лет тому назад 30 — 35 ф. сала, теперь дает едва 22 — 27 ф., как, напр., в прошлом году30. Следовательно, наша овца, по сравнению с прежним, значительно уменьшилась в весе, что уже отмечено на заграничных рынках. Кроме того, наши овцеводы, стараясь получить больше шерсти, игнорируют улучшение ея мясных качеств и таким образом мы имеем и мяса мало, и качество его низко. Впрочем, заметим, что улучшение нашей шерстной овцы мясными качествами может быть только в ограниченных пределах, так как, требования эти мало совмещаются. Мы не имеем достаточных данных, чтобы утверждать, что мясной тип овцы выгоднее для нас, но смело утверждаем, что плохая продовольственная обезпеченность нашего овцеводства тормозит и получение большаго количества шерсти, и получение веса мяса и сала. Овца средних качеств для экспорта, в виду дороговизны поштучной доставки, мало пригодна, а если она отправляется, то и там спрос ея ограничен, что и стало удерживать экспортеров от больших закупок их у нас.

Второю причиною уменьшения экспорта наших овец является дороговизна доставки. Чтобы показать стоимость доставки овцы на парижский рынок, приведу подробный разсчет, сообщенный мне экспортером Вейсом:

Итак, провоз, при средней стоимости валаха в 6 р., обходится в 154 раза дороже самой стоимости последняго. Что-же касается продажных цен, то они в минувшем году в Париже колебались от 31 — 38 франк. со штуки, или от 12 р. 50 к. до 15 р. 50 к. со штуки. При таких условиях наши экспортеры в прошлом году понесли значительные убытки и только некоторые при сокращении некоторых расходов, зависевших от случайностей, но никак не от их желания, получили небольшие барыши, не превышавшие, впрочем, 60 к. на штуке.

Что же касается влияния повышения курса нашего рубля заграницей на наш экспорт овец, то оно, главным образом, сказалось в том, что экспортеры соответственно повышению курса понизили цену на овец у нас. Выплачивая нам полностью среднюю стоимость овцы в 6 руб. при курсе нашего рубля в 57 к., как напр., было в конце семидесятых годов, экспортеры платили нам по заграничному курсу 3 р. 42 к., а в настоящее время при курсе нашего рубля в 80 коп. они должны выплатить уже 4 р. 80 к., т. е. на 1 р. 38 к. им самим обходится дороже. Соответственно этой сумме они теперь и дают за овец ниже. Таким образом повышение курса ложится на нашу производительность.

Кроме изложенных причин, повлиявших на сокращение нашего экспорта овец, имеет более серьезное значение закрытие границы, столь часто практиковавшееся в последнее время. Главною потребительницею наших овец является Франция, чтобы добраться до которой нужно пройти австрийскую, швейцарскую и французскую границы. Говорить нечего, что переход чрез эти границы, во 1-х, не всегда легок, а во 2-х — и не всегда открыт. Открыта французская граница для русских овец, закрыта лежащая раньше австрийская или, наоборот, — и тогда нашим отправителям приходится прибегать к различным хитростям: то овцы идут под именем венгерских, то швейцарских и, кажется, реже всего под своим именем. Конечно, все это сопрягается с излишними мытарствами их там и лишними расходами, а главное с неопределенностью положения. Последнее ложится краеугольным камнем на нашем экспорте. Из местных овцеводов только два иногда рискуют отправлять сами своих овец — Бутович в Дурилин, а остальные не могут и не знают как рискнуть. Обезпечить сбыт и открыть заграничные рынки для наших овец является неотложною необходимостью в нашем овцеводстве, без чего оно, не имея места для сбыта своего излишка и брака, не может прогрессировать. Необходимо заметить, что заботы правительства открыть сбыт нашего скота и овец заграницу не имеют практическаго применения для нашего скотоводства, так как хотя оффициально открыт пропуск нашего скота и овец заграницу, но в действительности его никто не пускает к себе, изобретая различныя причины к тону.

IV. Свиноводство.

Как можно видеть из представленных выше цифровых данных, свиноводство в последнее время быстро ростет, как в крестьянском хозяйстве, так и в хозяйствах крупных землевладельцев. Общее стремление к разведению свиней объясняется тою неприхотливостью в их содержании, какою это животное пользуется в хозяйстве вообще, а в крестьянском в особенности. Свиноводство особенно распространено в крестьянских хозяйствах, доходя до 85%, где оно носит характер подспорья и, по справедливости, может быть названо хозяйственным. Только в немногих экономиях оно ведется в виде заводского, причем улучшению породы отводится видное место. Из пород свиней, разводимых здесь крестьянами, известна у нас простая, с длинной, тонкой головой, тонкой шеей и на высоких ногах. Эта свинья есть не более как захудалый тип малороссийской свиньи: туго ростет, мало плодовита и плохо отплачивает корм. Если она разводится еще в крестьянском хозяйстве, то, вероятно, по традиции. Правда, она в горькую годину способна выносить все невзгоды. Но это качество, свойственное вообще всем животным, находящимся в хозяйствах нашего простолюдина, скорее можно назвать отрицательным, так как таковыя животныя не могут хорошо отплачивать корм и не дают той продуктивности, какую дают породы улучшенныя. Нужно заметить, что это последнее уже начинает сознаваться нашими крестьянами и у них заметно теперь стремление к разведению улучшенной свиньи, за которую они начинают платить высокую цену.

Воспитание и содержание свиньи в крестьянском хозяйстве самое простое, случайное: урожайный год — и свиньи сыты, а неурожайный, — то и им плохо. Количество свиней у хозяина не бывает велико, но за то, кажется, редко можно найти хозяйство, в котором не было-бы хоть одной свиныи или поросенка. Летом свиньи пасутся на подножном корму, на выгонах, а зимой содержатся по хлевам, при чем обыкновенным кормом их является паренная просяная или гречневая полова с небольшим количеством отрубей или размолотаго зерна. В период откорма свиньи получают лучший корм: зерно, муку и пр. Откорм продолжается от 6 — 8 недель и вследствие плохих природных качеств свиньи отплата корма ею бывают не высока. Эта свинья не дает много мяса и сала и, как бы она ни была откормлена, вес ея не превышает 5 пуд., а стоимость ея на местных базарах не превышает 2 р. — 2 р. 50 к. за пуд, тогда как за откормленную улучшенную свинью, весом выше 6 пуд., дают 3 р. и 3 р. 60 к. за пуд, как это было в прошлом году.

Заводское свинодство находится только в больших экономиях и то, за небольшими исключениями, имеет целью удовлетворение экономических нужд. Промышленной-же цели оно у нас, за исключением двух-трех экономий, не имеет, хотя, конечно, излишек его продается на местных базарах. Без всякаго сомнения, промышленное свиноводство, в виду удешевления зерновых хлебов и открытия экспорта русской свинины, имеет хорошую будущность у нас по местным условиям нашего хозяйства. Явившиеся к нам экспортеры дали толчек для многих уже экономий завести промышленное свиноводство. И мы видим, что у некоторых уже численность свиней достигает тысячи и развивается все более и более. Из пород свиней, разводимых в таковых хозяйствах, по численности стоят на первом плане иоркширы и беркширы, дающия особенно первыя, с местной свиньей хорошую помесь, достигающую в зрелом возрасте до 18 пуд. убойнаго веса. Нужно заметить, что из иоркширов здесь предпочитаются мелкия и, по словам хозяев, таковая помесь с нашею свиньею дает не очень жирное мясо, удовлетворяющее вполне заграничному спросу.

История нашего улучшеннаго свиноводства очень не длинная и она, за незначительными лишь исключениями по одиночным хозяйствам, начинается только в последнее пятилетие под влиянием начавщагося экспорта нашей свинины за-границу. Она еще не выработала известных, установившихся форм этого хозяйства, почему подробное описание последняго не представляет особеннаго интереса. Нужно заметить, что, под влиянием общаго стремления к улучшению местнаго свиноводства, многия экономии стараются, завести заводское свинодство лишь с целями продажи племенных поросят. Стоимость последних достигает во многих местах от 15 — 25 р. за пару в 3-х месячном возрасте. И таковую сумму платят даже крестьяне, лишь бы заполучить хороших производителей. При таковых условиях экономии предпочитают продажу свиней в молодом возрасте и только брак или излишек идет на откорм.

Представить подробный разсчет и разные способы откорма свиней, за неимением цифровых данных, не оказывается пока возможным для местнаго свиноводства, так как это ведется почти безсистемно. В такой же неопределенности стоит и наш экспорт свиней. Явившиеся осенью минувшаго года экспортеры из Гамбурга отправили туда 5 вагонов свинины; но результаты, особенно последней отправки, по словам тех же экспортеров, были не из особенно удачных вследствие некоторых непредвиденных обстоятельств и, как мне передавали, наступившаго безденежья. Не подлежит сомнению, что устанавливающийся экспорт русской свинины устранить многия препятствия и удешевит местное производство ея в пределах известной выгоды для населения. При той неопределенности, в какой находится наше промышленное, так сказать, свиноводство, стоимость свиных продуктов определяется у нас не стоимостью производства, с известным % за труд и капитал, а неопределенным желанием получить больше. Например, осенью минувшаго года у нас свинина закупалась по 2 р. 25 к. — 2 р. 80 и только в одиночных случаях покупалась по 3 руб. за пуд. С появлением экспортеров за эту же свинину потребовали с них от 3 р. — 4 р. 50 к. При таковых условиях им пришлось скоро отказаться от личной покупки и они должны были прибегнут к коммиссионерству, повлекшему за собою лишние расходы. Отмечая это явление, приходится пожелать, чтобы старинные принципы «купить — облупить, продать — обобрать» в современном строе нашей жизни и хозяйства скорее были уравновешены и математически определены, иначе развитие промышленности будет само собою тормозиться. Вводя посредничество в эту промышленность, мы тем самым создаем то положение ея на рынке, в какое поставлена скототорговля и из котораго ей выбраться не представляется пока возможным, о чем мы говорили выше.

Как на серьезный тормаз в развитии местнаго свиноводства необходимо указать на существующия здесь повальныя болезни и общую смертность свиней. По данным земской управы оказывается, что трехлетняя средняя смертность свиней была 3,4% к общему числу и колебалась от 2,8% (для 1887 г.) до 4,4% (для 1889 г.). Такая высокая смертность свиней, на сколько мне лично пришлось ознакомиться с их болезнями, зависела от развивающихся с каждым годом все более и более повальных болезней — сибирской язвы, дифтерита, рожи или чумы свиней и пр. Особенно эти болезни тяжелы для улучшеннаго свиноводства и, забравшись раз в завод, уносят из года в год все более и более жертв. Мер к ограничению этих болезней не предпринимается никаких, или, в лучшем случае, какия кому вздумаются с отрицательными во многих случаях результатами.

Ограничиваясь этим кратким описанием местнаго свиноводства, имеющаго в нашем хозяйстве важное значение, но неимеющаго еще определенных форм для своего существования и развития, по мере возможности постараемся потом восполнить этот свой пробел и, может быть, удается выяснить эти формы, в пределах коих развивается наше свиноводство

V. Разведение коз.

По данным земской статистики, количество коз в уезде за последний тридцатилетний период уменьшилось в 2,5 раза и в настоящее время разведение коз не составляет специальной отрасли хозяйства. Оно, пожалуй, удерживает отчасти этот характер только в очень немногих хозяйствах с большим овцеводством, для котораго козел, как вожак отары, называемой в этой роли цапом, имеет очень важное значение. Овца, по природе пугливая, способная при дуновении или свисте ветра разбежаться в стороны, остается спокойною при нападении врага, если только цап остается на месте, и послушно идет туда, куда последний ведет ее. Чтобы еще более обрисовать это значение цапа-козла, можно сослаться на некоторые примеры из жизни нашего тонкоруннаго овцеводства. Для сосчитывания овец в степи устраивается узкий проход в виде трехугольника, в отверстие его вершины протаскивают козла-цапа и тогда все овцы наперерыв стремятся пролезть в это отверстие. В это время их считают. Иначе грузка овец в вагоны без цапа была-бы крайне затруднительна. Теперь же цапа втащат в вагон, даже по крутой подставке во второй этаж его, и овцы одна перед другой, несмотря на совсем чуждую им железнодорожную обстановку, стремятся за ним, сбивая людей и перескакивая высокие барьеры и др. препятствия.

Численность коз по отдельным хозяйствам не превышает у нас 300 штук, которыя содержатся для экономических целей — овчарен, конюшен и пр. В городах и местечках с еврейским населением разводят коз для получения молока и молочных продуктов. В этом отношении молочная коза в бедном хозяйстве является кормилицей семьи — она дает много молока и требует мало содержания. В некоторых экономиях пробовали разводить ангорских коз для получения от них известной доходности. Но в настоящее время, кроме одиночных случаев, это разведение оставлено, как не приносящее достаточной выгоды. Что касается условий разведения и содержания коз, то они ничем не отличаются от такового же овец, почему говорить много об этом не представляется необходимым. О продуктивности коз, кроме указанных услуг овцеводству, нужно сказать, что она стоит ниже, чем у овец: все продукты их, за исключением молока, имеющаго, по мнению некоторых, лечебное свойство, ценятся дешевле, чем у овец, так как и козленок, и шкура козла продаются ниже таковых же овечьих. Затем, от них не получается шерсти.

Значение разводимых в хозяйстве животных и средства к увеличению их продуктивности.

Разсмотрев современное положение в степном хозяйстве животноводства, мы видели, что последнее имеет в нем важное значение: давая нужную для хозяйства рабочую силу, оно, кроме, того, использовывает как свободныя, незанятыя хлебопашеством земельныя пространства, так и продукты земледелия, не имеющие в хозяйстве непосредственной ценности. Соответственно этому, и скот как богатаго, так и беднаго земледельца делится на два разряда: на рабочий и гулевой или использовательный. К первому относят волов и лошадей, а ко второму — коров и вообще молодой скот, овец и свиней. Каждый из этих видов животных имеет неодинаковое распространение по хозяйствам описываемаго района: одни имеют, как рабочую силу, лошадей, другие предпочитают волов, как использовательный скот, одни имеют рогатый скот, другие — овец и пр. и, наконец, некоторыя хозяйства скота использовательнаго не держат, а корм, остающийся у них, продают на стороны. Такое неодинаковое распределение животных по хозяйствам является результатом известнаго строя хозяйства и находится в зависимости, как от территориально-продовольственной обезпеченности животных в нем, так и от условия использования их продуктивности. Разсмотрим подробнее эту зависимость как по отношению к рабочему скоту, так и гулевому.

Из сравнения представленных выше статистических данных о росте местнаго животноводства мы видели, что коневодство в уезде приобретает в последнее время особое значение: увеличение численности лошадей и замена ими рабочей воловьей силы несомненно подтверждает сказанное. Лошадь, как рабочая сила, имеет преобладающее значение в хозяйствах 7 сословных групп, среди коих первое место занимают немцы, иностранные подданные, евреи и пр., у десятинщиков и помещиков лошадь по своей численности стоит в одинаковых условиях и только у 4 сословных групп она стоит ниже волов. Изучая причины такого неравномернаго распределения лошадей по хозяйствам, мы должны признать, что это находится в зависимости от характера самаго хозяйства у этих сословных групп. С заменою тяжелых земледельческих орудий и машин более легкими явилось требование на ускорение самой работы. И лошадь, быстрая по природе, в этом имеет много преимущества пред волами: во всех спешных работах — при возовице (свозке хлеба со степи), особенно на дальния разстояния, в машинах сеялках, косилках, жатках, молотилках и др. — лошадь является незаменимою, давая работу в 2 раза большую, чем волы. Следовательно, она преобладает там, где наемныя руки дороги и где введена машинная обработка и уборка хлеба. Затем лошадь быстро вытесняет волов в хозяйствах крестьян, расположенных вблизи больших экономий, в каковых они имеют извозный промысел по доставке зерна и пр. продуктов на вокзал и др. склады. Успешность лошадинной работы здесь стоит на первом плане. Кроме того, волы во время гололедицы, зимой, не работают, а лошадь, благодаря ковке, работает безостановочно, почему она быстро вытесняет в таких хозяйствах воловью силу. Наконец, лошадь имеет преимущество там, где нет достаточных выпасов и где они плохи по качеству и, вообще, где рабочая сила должна пользоваться летом сухим кормом и стойловым содержанием.

Несмотря на эти преимущества, лошадь имеет свои недостатки в нашем хозяйстве, особенно мало обезпеченном кормовыми средствами. Лошадь требует хорошаго содержания и без овса тяжелая работа на ней невозможна. В виду этого, для лошади заготовляется лучший корм и содержание ея обходится дороже, чем воловьей силы. Напр., в Компанеевской волости, экон. Бриккера, содержание лошади колеблется от 40 — 45 р., а на юге уезда, напр. в экон. Фельдзера, оно обходится около 30 р. в год. Содержание же вола в этих местах обходится: в первой в 25 р в год. а во второй — в 11 р. 50 к. Из этих двух записей видно, что содержание лошади колеблется в зависимости от местности и стоит почти в 2 раза более вола. К числу неудобств, какия представляет лошадь в наших экономиях, относится и большая стоимость сбруи для нея и ея ремонт по сравнению со стоимостью ярема для волов.

Общая численность волов по уезду в настоящее время не много превышает таковую лошадей, хотя мы видели, что волы преобладают в хозяйствах только 4 сословных групп. Украинский вол, как мы видели, долгое время в нашем степном хозяйстве считался незаменимою рабочею силою как в тяжелом малороссийском плуге при поднятии целинных степей, так и при перевозке тяжести на дальния разстояния. Но теперь, при замене тяжелаго плуга легким и при уничтожении чумачества, ваш вол постепенно теряет свое значение и, несомненно, с переходом к более интенсивному хозяйству, он, как медленная и громоздкая рабочая сила, потеряет его еще более. Наш вол, говорят хозяева, необходим для оранки особенно твердых, целинных степей и работоспособность его в этом случае стоит выше лошадинной; по мнению некоторых, медлительность его в работе при оранке может уравновешиваться качеством работы и количеством перевозимой тяжести. В экономическом отношении вол имеет громадное преимущество пред лошадью, именно — ценность его, после рабочаго периода его жизни, лишь незначительно падает — он поступает на откорм для мяса; ценность-же лошади, при таковых условиях, падает до ценности лишь кожи. Особенное значение имеет здесь преждевременное падение работоспособности лошади, напр., при переломе ног, вывихах, глубоких ранах и пр., когда лошадь сразу теряет свою стоимость, а вол теряет лишь небольшой %, поступая в разряд мясного скота. В виду этого и в виду неприхотливости его содержания в дешевизны, многия экономии и крестьяне высказываются в настоящее время за волов. Итак, сравнивая значение этих двух рабочих сил, необходимо прийти к заключению, что обе эти силы нужны для степного хозяйства, причем каждая из них смотря по условиям хозяйства, имеет свои преимущества, в каковом хозяйстве и преобладает. Несомненно только, что хозяйства с более интенсивной культурой нуждаются и вводят более легкую и спешную рабочую силу и преобладание у них лошадей является насущным требованием современнаго строя их хозяйства.

Более широкому колебанию в распределении разводимых здесь по хозяйствам животных подвергается скот гулевой или пользовательный. Выгодное использование остатков от земледелия или степей, незанятых хлебопашеством составляет важную задачу местнаго хозяйства. Поэтому использовательный скот является столь же необходимым для хозяйства, как и рабочий. Не смотря на это, однако, и этот скот не имеет одинаковаго распространения по хозяйствам уезда. Основной принцип распределения использовательнаго скота по хозяйствам лежит или в нахождении в хозяйстве большаго или меньшаго запаса корма, или — незанятых хлебопашеством земельных пространств. Соответственно этому, и использовательный скот может быть, разделен у нас на два разряда: 1) для использования продуктов земледелия — это сельско-хозяйственный скот и 2) для использования земельных пространств, незанятых хлебопашеством — промышленный. Первый сосредоточивается в хозяйстве каждаго земледельца, а второй — исключительно в хозяйствах купцов и дворян, владеющих крупною земельною собственностью. В зависимости от этого, мы видим, что в северной части уезда, где население гуще, число хозяйств больше и свободных земельных пространств нет, преобладает сельско-хозяйственный скот, а в южной части, наоборот, преобладает последний, причем мы видишь здесь обширное тонкорунное овцеводство и большой сбор промышленнаго скота. Выбор того или другого рода использовательных животных в хозяйстве находится в зависимостей от местных условий, при которых получается наивыгоднейшая отплата ими корма. Мы видели, что для наших животных не безразлично качество выпасов: крупный рогатый скот требует более лучших выпасов, чем лошади и особенно овцы. При нахождении в хозяйстве плохих, так называемых, бурьяноватых сенокосов, негодных для других животных, овцеводство является единственным средством эксплоатировать эти пространства. И овцеводство в таких хозяйствах является необходимою его отраслью. При нахождении лучших, мягких пастбищ выпасывают крупный рогатый скот, дающий больший % отплаты. Наконец, некоторые находят выгодным использование земельных пространств и остатков земледелия свиноводством. Нужно заметить, что тут не существует точных данных для определения степени отплаты корма использовательным скотом — все ведется по традиции и по приблизительному разсчету. Одни утверждают, что овцеводство как, сельскохозяйственное, у крестьян, так и промышленное у купцов и дворян, невыгодно — оно не возвращает всех расходов. Другие же находят, что эти животныя с выгодой отплачивают корм и пригодны как для большого хозяйства, так и для малаго, мотивируя это тем, что овцы часто эксплоатируют такой корм, который в хозяйстве ценности не имеет и должен пропасть. С этим нельзя не согласиться и, как мы видели выше, овцеводство, где дело ведется правильно и применяется более широкая эксплоатация овец, несомненно приносит хорошую пользу (до 20%), а там, где дело ведется наугад, оно пало до убытка. Тоже приходится сказать и о крупном рогатом скоте. У нас давно выработался взгляд, что племенное скотоводство убыточно и оно у нас, за исключением только крупных экономий, прекратило свое существование. Между прочим, в последнее время начинат раздаваться голоса, что и специальное скотоводство может, при правильном ведении дела, принести хороший доход. Опыты ведения этой отрасли в хозяйстве Г. П. Косюры, дающей чистаго барыша 12%, подтверждает сказанное. «Такой % чистой прибыли, говорит г. Косюра31, при существовании возможности гарантировать прочность доходности застрахованием скота, представляется довольно выгодным по сравнению с доходностью от других сельско-хозяйственных статей, испытывающих массу всевозможных влияний естественнаго и случайнаго свойства». Необходимо сказать, что опыты и других ежедневно указывают, что как овцы, так и крупный рогатый скот могут принести пользу в хозяйстве, если только дело ведется правильно и интенсивность их продуктивности повышена. Степень получаемой отплаты от разводимых животных в хозяйстве зависит прежде всего от природных качеств этих животных и способа ведения хозяйства. И получение шерсти с овцы до 16 ф. на круг, вместо 8 ф., как это бывает во многих здешних хозяйствах, или убойный вес вола в 20—21 пуд. вместо 14 — 15 пуд, как получается от крестьянскаго вола, или, наконец, вес хорошей свиньи, дающей в 9 мес. 6 пуд, и простой, едва в три года достигающей такого веса, — все это служит наглядным доказательством сказанной зависимости.

Выше, при изучении местнаго животноводства, мы старались охарактеризовать его современное положение. Мы видели, что на сколько прежде степной скот находил у нас хорошее приволье для себя, настолько же теперь, благодаря указанным социально-экономическим условиям, лишен его, необезпеченность кормовыми средствами, и преждевременная эксплоатация его продуктивности давно уже сказались в ухудшении его прародных качеств. При таком положении степного скотоводства, отплата им корма понижается все более и более, как мы видели выше. Отсюда для увеличения продуктивности нашего скота улучшение его качеств является насущественнейшею потребностью нашего хозяйства.

Выше мы видели, что из разводимых здесь животных только крупный рогатый скот оставался без внешних попыток к улучшению. Улучшение животноводства, начатое правительством еще в конце прошлаго столетия с овцеводства, перенесено затем на коневодство и в последнее время коснулась даже русскаго свиноводства. Улучшение всех перечисленных животных в богатых экономиях производится не без успеха уже давно; но в крестьянския хозяйства, составляющих громаднейшее большинство, оно едва только проникает, и то лишь по личной инициативе. Необходимо заметить, что в стремлении к улучшению наших животных вообще нет руководящей современными требованиями жизни, рынка и проч. нити, причем улучшение стремилось-бы к каким либо, определенным целям, но все дело строится, насколько пришлось изучить занимающий нас вопрос, на подражании: такой-то выписал производителя оттуда-то и сосед его выписывает оттуда-же. Конечно, освежение крови и улучшение качеств поколения совершается безспорно, но соответствует-ли это условиям хозяйства и требованиям рынка, вопрос остается открытым. Напр., наше овцеводство стремится получить больше шерсти и получение ея в некоторых экономиях доведено до высокой нормы. Но наше овцеводство, кроме того, эксплоатируется и продажей овец на мясо и сало, и, как мы видели, количество поступающих на рынок овец бывало очень значительно и эксплоатация овцеводства этим путем, составляет видный % в его доходности. Далее, нам говорят32, что русския овцы на заграничных рынках по мясности занимают низшее место и они постепенно обезцениваются там, вследствие чего наш экспорт овец, при дороговизне доставки туда, постепенно сокращается все более и более. Спрашивается, озаботился-ли кто улучшить требуемыя рынком качества своих овец и уравновесить в нашем овцеводстве, в пределах возможности и выгоды, мясность с шерстностью? При обезценении шерсти, у нас прямо ставится вопрос об уменьшении овцеводства или уничтожении его, но ни разу не слыхали мы о попытках перехода нашего овцеводства к другой, требуемой рынком продуктивности. Таковы последствия частной инициативы улучшения разводимых в хозяйстве животных и указания руководящих ученых обществ, правительственных или частных, имело-бы здесь несомненное значение. Не менее рельефный пример мы имеем и в деле улучшения лошади. Инициатором в улучшении местнаго коневодства является Государственное коннозаводство, которое имеет в Елисаветграде заводскую конюшню с производителями преимущественно верхового сорта. Плоды улучшения этого сорта лошадей уже сказались давно во многих экономиях. Этому примеру следуют и крестьяне. Памятуя, авось что-нибудь будет, они очень усердно, как мы видели выше, в последнее время скрещивают своих лошадей с верховыми производителями. С подобным приемом улучшения рабочей крестьянской лошади, несмотря на уверения коннозаводчиков, что он имеет свое основание, едва-ли можно согласиться, так как цели различны. Оставляя этот вопрос до другого раза, необходимо заметить, что для улучшения рабочей крестьянской лошади есть другие, более отвечающие потребности способы. Мы видим стремление крестьян улучшить свою рабочую лошадь и мы видим также, что личная их инициатива не может выйти сама на правильный путь. Она нуждается в руководительстве. Попытка земства помочь населению в этом, зародившаяся еще в 1869 году, не увенчалась успехом. Земство первое место отвело коневодству, именно улучшению рабочей лошади. Для этой цели оно в 1870 г. ассигновало 5000 руб на приобретение жеребцов с разсрочкой выплаты. При этом были предложены след. условия: желающий (и целое общество) получить жеребца обязан при заявлении представить удостоверение, что есть не менее 20 маток, и обязательство (нотариальное) исправной выплаты по 60 р. в 4 года со дня доставления к нему жеребца. Браковать доставленнаго жеребца он не имеет права. На эти условия желающих явилось двое (граф Остен-Сакен и Алкалаев). Попытка не увенчалась успехом. В следующем году изменены некоторыя условия — вместо 20 маток заменили 10 и приобретение жеребцов предоставлено усмотрению и соглашению желающаго с уездной управой. Но и это без успеха. В 1872 году решено вместо покупки выдавать субсидию от 300 — 500 руб. За ссудой явилось 32 желающих, кроме крестьян. Цель и тут получилась отрицательная. Ссуды взяты, но на дело не употреблены и даже до последняго времени не были возвращены некоторыми. Попытка земства улучшить рабочую лошадь тем и ограничилась.

Улучшение овцеводства. В 1867 г. земство пригласило Рейдемейстера и утвердило его губернским бонитером. В 1869 г. ходатайствовало вместе с Екатеринославским о повышении пошлины на шерсть, привозимую из-за границы. Это же ходатайство возбуждено и в 1885 г. Вот и все, что сделало земство для улучшения животноводства. Следовало бы сказать еще о выставках, устраивающихся земством, но все эти выставки, лишь только нарождались, тот час и умирали. Во всех этих попытках земства и правительства, по самой постановке дела, крестьянское население со своими нуждающимися в освежении и улучшении животными оставалось в стороне, хотя те или другия правила не исключали и их. Таким образом, мы видим, что крестьянское население в вопросе об улучшении своих животных сыздавна было предоставлено себе и оно, конечно, на этом поприще не могло идти правильно. С другой стороны, его животноводство, оставаясь при своем естественном ходе развития до последняго времени, благодаря сложившимся теперь социально-экономическим условиям края, именно уменьшению территориально-продовольственной обезпеченности его и тем ударам, каким оно подвергается в последнее время в наших степях, ухудшается с каждым годом все более и более. Измельчание породы, обезсиление ея и преждевременное захиревание являются ближайшими последствиями его современнаго положения в наших степях. Поэтому выгодной отплаты корма едва ли можно ждать от таковых животных, особенно, если взять во внимание, что и современный рынок, и жизнь предъявляют к нам все новыя и новыя требования.

Резюмируя сказанное, мы должны прийти к заключению, что насколько наше скотоводство в своем первобытном виде соответствовало степному хозяйству и требованиям жизни прежде?, настолько-же оно теперь, при переходе степного хозяйства к более интенсивному строю, не отвечает современным требованиям и низкое положение его на рынках сбыта, все более и более обезценивающее там его продукты, подтверждает сказанное. Следовательно, для нашего скотоводства должны быть теперь созданы новыя формы, направленныя к поднятию его продуктивности вообще с тою целью, чтобы эта продуктивность соответствовала современным требованиям рынка.

Исходя из причин, породивших отмеченное плохое состояние нашего скотоводства, мы должны признать, что и средства для его поднятия должны состоять: 1) в увеличении его продовольственной обезпеченности и 2) в улучшении его природных качеств.

Выше, из статистико-экономическаго обзора Елисаветградскаго уезда, мы видели, какими кормовыми средствами владеет наш уезд, колебание их по сословным групам и степень обезпеченности скота у этих последних. Мы видели, что самые крупные из, этих групп — скотоводы-крестьяне, хозяйства коих менее всех обезпечены кормовыми средствами вследствие как меньшаго землевладения, так и худшей урожайности на их степях корма и хлеба. Урожайность их, как высчитывают здесь, стоит на 40% ниже таковой привилегированных групп, что находится в зависимости от способа ведения хозяйства. Оно ведется здесь безсистемно, как обыкновенно бывает при общинном владении землей и частом переделе земельных участков. Все внимание крестьянина обращено на запашку, сенокос ограничен, он разбрасывается по степи среди посевов при самой неправильной смене. При таковых условиях обезпечение хозяйства сеном не может быть правильно: сенокосы на мягких перелогах удаются не всегда и сено, получаемое с них, бывает низших качеств, бурьяноватое. При ограниченности территории и существующем порядке смены сенокосов, введение травосеяния как нельзя более соответствовало бы современному строю крестьянскаго хозяйства, вынужденному иметь сенокосы среди посевов. Опыты введения травосеяния в некоторых экономиях дали здесь прекрасные результаты и расширение их на крестьянския хозяйства имело-бы важное значение для обезпеченности нашего скотоводства, переходящаго теперь от степного содержания к стойловому. Приволья наших степей для крестьянских хозяйств уже давно несуществует; оно, пожалуй, найдется только у крупных землевладельцев. Поэтому введение травосеяния в степях, в растительности коих лет 50 тому назад, разсказывают старожилы, скрывались табуны диких лошадей, современнаго жителя этих же степей не удивит, а оно должно вызвать только серьезное обсуждение этого вопроса от котораго зависит будущность нашего скотоводства. При условиях быстраго роста населения, расширения запашки и уменьшения естественных выпасов для скота, травосеяние в крестьянских хозяйствах должно иметь широкое распространение: оно ждет только инициативы — что и как начать. И случаи разбрасывания сенной трухи по пахоти, оставляемой под сенокос, с целью получения, как говорят крестьяне, лучшаго сена, несомненно указывают, что сознание значения искусственнаго обсеменения наших степей кормовыми травами проникло в крестьянскую среду, но если это широко не распространено, то только вследствие незнания. Итак, жизнь уже сама выдвинула в крестьянском хозяйстве вопрос о травосеянии, в дальнейшей разработке котораго оно (хозяйство) ждет сторонней помощи.

Имея достаточный кормовой запас, наше животноводство тогда с большим успехом приступило бы к труднейшей своей задаче — улучшению качеств разводимых здесь животных и увеличению их продуктивности. Степной скот насколько прежде, под влиянием приволья наших степей, развивался пышно —был высок ростом, массивен и крепок в работе, настолько же он теперь, благодаря уменьшению территориально-продовольственной обезпеченности его и проч. условиям, о чем сказано было выше, все эти качества потерял и сделался во многих случаях неузнаваемым. При разведении серой породы скота в самой себе, без освежения крови в течение целых десятков лет, как это бывает в крестьянских хозяйствах, где ведется исключительно родственное разселение, ухудшение качеств и с этой стороны было необходимым следствием такого разведения. Если теперь мы возьмем современный тип нашего сераго скота, разводимаго в хозяйствах крестьянских обществ, и сравним его с таковым же экономий, улучшающих породу, то мы с грустью увидим ту громадную разницу, какая между ними существует: рост, развитие, сила, убойный вес и пр. экономическаго скота стоят в три раза выше крестьянскаго, о чем наглядно свидетельствуют и продажныя цены на такой скот. Падение качеств нашего скота вообще и в особенности крестьянскаго требует уже давно возстановления и улучшения его. Впрочем, в этом вопросе существует два взгляда : одни говорят, что теперь, при переходе к интенсивному хозяйству, наш степной скот должен быть заменен культурным, как более производительным, а другие говорят, что при той подвергающейся в наших степях резкому колебанию урожайности и продовольственной обезпеченности замена сераго скота, столь неприхотливаго в содержании, культурным, изнеженным нерациональна — в один год можно лишиться его. Оставляя подробный разбор этих мнений до другого раза, мы скажем здесь, что о таковой замене могут говорить только отдельныя и очень немногочисленныя экононии; вся же масса хозяйств непривилегированных сословных групп должна остаться при своем постепенном ходе развития и таковая замена едва-ли для них возможна когда либо в будущем. Для этой массы возможно только постепенное улучшение существующих у них пород путем правильнаго подбора племенных животных и освежении крови с крещиванием с хорошими, соответствующими их хозяйству породами. Это путь медленный, но самый верный и подходящий для местнаго хозяйства.

Выше, при описании способов разведения существующих в степном хозяйстве животных, мы старались указать, в каком положении находится собственно разведение этих животных, и мы видели, что в основу его давно уже легла случайность: хорош урожай и весь приплод без различия его качеств пускается на зимовлю и племя, а плох — и хороший сбывается. Находясь под постоянным влиянием такой необходимости, наш крестьянин земледелец лишь только получает возможность содержать скот, напр., при урожае, старается, и даже не жалеет средств для того, чтобы приобрести на плена хороших животных. Но тут он часто встречает непреодолимое препятствие — негде взять: случаи, где крестьяне платят по 15 — 25 руб. за пару 3 мес. просят, или приобретение бугаев за 150 — 200 руб. для общественных черед — служат наглядным доказательством сказанному. Следовательно, весь вопрос сводится к тому, где взять производителей для крестьянскаго скотоводства. Жизнь, выдвинув такое требование, начала создавать и уже создала, к сожалению очень немногочисленных экономиях, племенное разведение животных. Есть экономии, где разведение породистых свиней эксплоатируется продажей поросят на племя и спрос нередко превышает предложение. Встречаются экономии, где также разводят крупный рогатый скот. Но, повторяем, таковых экономий у нас едва можно насчитать 5 — 7, остальныя все свое внимание отводят хлебопашеству и если имеют улучшенное животноводство, то для экономическаго ремонта; посему оно не может оказать хоть сколько-нибудь серьезнаго влияния на крестьянское. Тут, впрочем, необходимо сделать оговорку и подчеркнуть то явление, что у крестьян, расположенных вблизи больших экономий, можно встретить животных лучших качеств, чем у других, удаленных от таковых. Это объясяется тем, что они, не зная как помочь своему горю в деле улучшения своих животных, прибегают к незаконному способу — тайной случке, купле или даже похищению нужных животных чрез своих знакомых, служащих в экономии. Это обстоятельство, засвидетельствованное многочисленньми фактами из местной жизни, достаточно указывает, что отсутствие разсадников производителей служит серьезным препятствием к улучшению крестьянскаго животноводства. И открытие в разных местах уезда таковых разсадников, аукционных депо, где бы под контролем людей сведущих собирались предложения и спрос, оказало бы несомненную услугу в деле улучшения местнаго животноводства. К этому, по нашему мнению, должна свестись забота земства об улучшении существующих пород скота, осуществление которой должно идти параллельно с народившеюся заботою об улучшении земледелия открытием «опытных полей».

Оставляя детальную разработку способа осуществления этого вопроса до другого раза, мы имели в виду разсмотрением естественно-исторических данных указать, в каком направлении шло развитие степного животноводства вообще и скотоводства в частности до последняго времени, и указать, что последнее (скотоводство) в своем первоначальном, естественном, так сказать степном, виде в настоящее время, вследствие народившихся новых социально-экономических условий края и уменьшения степного приволья для него, или территориально-продовольственной обезпеченности, существовать долее без ухудшения своих качеств не может в Елисаветградском уезде и уменьшение в росте, силе, массивности степного вола, преждевременное захиревание его и вообще измельчание породы — служат наглядным тому доказательством. Это последнее служит в то же время показанием того ненормальнаго положения, в какое поставлено наше скотоводство в хозяйствах непривилегированных сословных групп, владеющих в своей совокупности более 85% его численности, и указывает, что современный характер местнаго хозяйства требует создания новых форм для своего скотоводства, т. е. в связи с экономическим разсчетом требует перехода нашего скотоводства к более культурному, более отвечающему экономическим требованиям и спросу рынка, породившим тот скотопромышленный кризис, о котором было сказано выше. Отмечая все перечисленныя аномалии в современном положении степного животноводства, мы имели в виду затронуть вопрос о необходимости улучшения нашего степного скотоводства, — особенно в крестьянском хозяйстве, с каждом годом все более и более ухудшающагося в своих качествах.

<<< Повернутись | Початок