На степи земледелец должен бороться с засухою и с жестокостью холода, при малоснежной зиме. Теже затруднения встречает и садовод. От того, говоря вообще относлтельно всей губернии, здесь садоводство не может повсеместно процветать без орошения, требующего значительных издержек. А между тем нередко одна жестокая зима может уничтожить почти все труды и издержки садовода. Вот главнейшее препятствие к успешному распространению садов по всей губернии. Другое препятствие встречаетея в южной, известковой части губернии, в недолговечности садовых деревьев, либо от чрезвычайного отвердения подпочвы, либо от чрезмрерного содержания соляных частей в самой почве.

Эти обстоятельства были причиною, что садоводство имело успех не по-всеместный, а получило развитие только в тех местах, где обстоятельства тому наиболее благоприятствовали. Так весь левый берег Днестровской долины одет многочиеленными садами и все долины западной части гу-бернии: Ананьевского, Тираспольского и Одесского уездов, в настоящее время осенились во многих местах довольно порядочными садами и садиками. Здесь во многих местах можно встретить иногда значительные школы фруктовых деревьев, в которых они развиваются ежегодно с зачииечательною скоростью. Окрестности же Одессы заслуживают внимания в том отношении, что в многочисленных садах, окружающих ее, многия фруктовыя деревья подняты на самую степь. Говоря же вообще о садоводстве в губернии, должно заметить, что оно найболее развито там, где не требуется большого ухода, больших издержек и где хозяйства невелики. Если же оно является в значительных имениях и притом при неблагоприятствующих условиях, то скорее как выполнение прихотливого желания владельцев или особой страсти; большею частью эти искуственные сады, переходя к новым владельцам, уничтожаются, потому что они иногда делают ущерб прочим отраслям хозяйства.

Трудно согласиться с мнением г. Скальковского, что „честь деятельного, и правильного и постоянного попечения и споспешествования садовой промышленности в крае, принадлежит единственно русскому правительству" (⁹⁵). Если бы г. Скальковский разумел под этим то обстоятельство, что Херсонские степи обязаны русскому правительству своим теперешним насе-лением, что оно дало им руки, то это было бы справедливо. Но сады существовали в степях еще в то время, когда их называли „диким полем". Из многих документов мы можем видеть, что сады были у запорожцев. Герцог Ришелье, посетив Днестровское побережье, увидел следы истребленных и истребляемых садов, разведенных еще во время владычества турок, и возимел мысль, для возобновления и поддержания их, перевесть сюда болгар, известных трудолюбием, которые и основали здесь колонию Парканы. Генерал Мельгунов, управлявший новой Сербией в звании генерал-губернатора, послал к императрице в 1763 году плоды, производимые вверенным ему краем (96), и только вследствие сообщенной ему высочайшей воли, чтобы подобные присылки делались и впредь, он озаботился о разведении сада на реке Сугаклеи, возле Елисаветинской крепости, который существует и поныне и известен под именем казенного (⁹⁷). В то время существовал уже сад в Новомиргороде, известный ныне под именем архиерейского, разведенный Хорватом (⁹⁸); а посетившая в скором времени после этого край, знаменитая экспедиция Палласа, Гмеллина и Гюльденштедта, нашла уже с успехом растущие сады и виноградники, что не могло совершиться в такое короткое время, еслибы эта отрасль не получила гражданственности гораздо ранее. В это время лучший сад был в с. Семлике (ныне Скалевое), капитана Карачуна, и потом в Цыбулеве, Бершаце и полковника Шмидта, возле Новомиргорода. Все эти сады, вероятно, получили начало еще до переселения сербов, которым были отданы дома и земли прежде осевшего здесь населения; иначе трудно обьяснить столь быстрый успех садоводства. Все это было еще до появления различных правительственных мер по этому предмету. Кроме того садоводство имело место в степях в эпоху еще более отдаленную, если верить словам Мейера: он разсказывает об остатках обширного сада близ Витовки (ныне с. Богоявленское в окрестностях Николаева), разведение, которого приписывает литовским князьям (⁹⁹).

Потемкин-Таврический, имея страсть к садоводству, хотел распространить это занятие в крае безлесном и с этой целью основал сады: при деревне Садовой, Александрийского уезда, в окрестностях Крюкова, в г. Херсоне: между крепостью и греческим форштадтом и другой на Веревчиной балке; в г. Николаеве: один еще до заложения этого города, а другой, купленный им у Фабра и известный ныне под именем Спасского. Сад при деревне Садовой до сих дор еще сохранился, но содержится в беспорядке; он находится в ведении полтавской палаты государственных имуществ и приносит доход весьма маловажный, более сеном, чем фруктами (¹⁰⁰). В Херсоне уцелел только сад на балке Веревчиной, где местность более благоприятствовала; от крепостного сада не осталось и следов. В Николаеве, собственный сад Потемкина был разорен турками перед последней при Екатерине П войною с ними, а Спасский разросся и составляет любимое место прогулки городских жителей. Императрица Екатерина, посетив Херсон, посадила собственными руками абрикосовое деревцо, 12 мая 1787года, которое приняло громадные размеры и поныне существует. По проекту же Фалеева, в 1790 году, повелено было заводить вдоль Днепра и Буга до самого лимана, не только сады, но и виноградники; лозы для этого выписывались из Аккермана и с Дона, так как Крым в это время не славился ими. Тем окончились все правительственные распоряжения, по распространению этой отрасли хозяйства, относящиеся исключительно до восточной части губернии, так как за-Бугская не была еще присоединена.

С присоединением Очаковской земли садоводство в ней начало водворяться в различных местностях попечением частных лиц, но за то многие обширные сады и плантации тутовых дерев, украшавшие побережье Днестра, сделались добычею войны. Первый сад в Одессе был разведен в 1798 году майором Спорити (¹⁰¹); потом является сад адмирала де-Рибаса, перешедший в городское владение в 1794 году известный ныне под именем казеннаго. Герцог Ришельё первый обратил внимание на споспешествование садоводству: он засадил казенный сад акациею и гледичиею, развел новый в окрестностях Одессы, в Водяной балке, который со временем перешел также в городскую собственность и известен ныне под именел Дюковского (¹⁰²); возобновил сад в балке Веревчиной, возле Херсона, и отдал болгарам плантацию тутовых дерев на Днестре.

Преемник его, граф Ланжерон, упрочил распоряжения герцога, исхо-датайствованием учреждения Императорского Ботанического сада, в 1818 году. Садоводство, так сказать, вошло в моду и получило возможность своего осуществления, имея питомники и получая правила ухода за растениями, выработанные местными учеными. Не только окрестности Одессы начали покрываться зеленью садов, но и во многих помещичьих деревнях, удаленных от Одессы, начали появляться растения из одесских питомников. Частые и непосредственные сообщения с этим торговым городом, дали возможность следить за успехами садоводства и привозить с собою, на опорожненных обозах, многие растения. Учреждение в 1828 году Императорского общества сельского хозяйства южной России еще более содействовало этому успеху, основав опытную ферму, где между прочим воспитывались и фруктовые деревья. Кроме того, около этого же времени обратили внимание на распространение садоводства в новороссийском военном поселении ка-валерии, в колониях и потом между крестьянами государственных имуществ. Наконец, в довершение всего, Императорский ботанический сад в Одессе, в 1844 году, преобразован в главное училище садоводства, для снабжения края опытными и сведущими садоводами (¹⁰³). Училище это, по большему удобству местных условий, переведено в 1859 году в г. Умань, а в Одессе оставлен питомник.

Таким образом правительство много содействовало к распространению водворившагося в крае садоводства. но не было единственною причиною его нынешнего существования.

Из фруктовых дерев в. Херсонской губернии разводятся: яблонь, груша, слива, черешня, вишня, абрикос, персик, айва, волошский орех, а из ягодных кустов, кроме винограда: крыжовник, смородина черная и красная, кизил или дерен, шиповник и малина. Но не все они разводятся с одинаковым успехом повсеместно, по причине различных местных обстоятельств. В местах, удаленных от моря, с полным успехом разводятся только: яблонь, вишня, некоторые сорты груш, слива, а также смородина, крыжовник и малина. В южной, приморской полосе губернии, вполне созревают, кроме винограда, черешня, абрикос, разные сорни слив, персики, самые поздние и нежные сорты груш и волошский орех. Последний впрочем требует и здесь некоторой защиты от зимних холодов, а персики в центре губернии, по недостатку сбыта, не вознаграждают труда, хотя в иные жаркие годы достигают, полной зрелости. Отсюда уже видно, что климатические условия для садоводства, в разных частях губернии, неодинаковы.

По скатам балок и около рек, во многих местах губернии, встречаются кустарники дикого терна, точно также, как около Днепра, на невысоких местах, кое-где попадаются, целыми группами, большие грушевые деревья й пни таких же дерев, уже засохших и срубленных. Как те, так и другие могут служить лучшим доказательством возможности разведения хороших фруктовых деревьев, как ядроплодных, так и зерноплодных, по крайней мере в некоторых местах.

Свойства здешней земли вообще благоприятны для фруктовых деревьев, но для зерноплодных, каковы: яблонь и груша, была бы удобнее подпочва с меньшею примесью известковых частиц; для ядроплодных же, каковы: абри-косы, персики, сливы, вишня и черешня, напротив того, мергельный и извест-ковый составы земли очень благоприятны. В окрестностях Одессы яблонь и груша имеет самый меньший прирост, носят листья жесткие и обвисшие, покрываются лишаями, изнуряются сильно цветением и приносят в малом количестве и мелкие плоды, большею частью источенные червями. Вообще яблони и грущи поздних сортов несвойственны местностям, подобным окрест-ностям Одессы. В особенности томится яблонь, с корневых мочек до верхушек ветвей, по причине сухости воздуха и подпочвы, и подвергается нападению червей, как снаружи, так и внутри. Низкорослые или карликовые яблони могли бы здесь разводиться с большим успехом, так как они созревают ранее и уход за ними несравненно легче. Подальше от берегов моря, за северным пределом распространения лиманов, внутрь материка, и преимущественно в долинах, и на разлогах, где встречается глубокий, песковатый или иловатый, прохладный грунт земли, яблонь и груша растут сильно, и приносят хорошие плоды, как это можно видеть, в Днестровской долине. Здесь они достигают огромной величины, имеют чудесную кору, густую и блестящую зелень листьев, прирост леторослей велик и, червь не так жадно нападает на деревья.

Абрикосовое дерево, напротив того, в самой южной, т. е. приморской полосе губернии, иногда на безплодной почве на склонах, производит душистый и вкусный плод. Одним же градусом севернее, в открытых садах, равно и на влажной почве, он не бывает такого хорошого качества, и обыкновенно или кисел, или горек, или вовсе безвкусен. Персиковое дерево также боится холодной и влажной почвы, а требует теплой― известковой.

Из особенных сортов яблонь здесь разводятся более следующие: тиролька, синап, опорто, штетинское, сквозное, королевкое, зеленый ранет, титовка, курская, красная арапка, и молдавская домнешти.

Из сортов груш являются в Одессе: в июне скороспелка; в июле: ледянка, лимонная, ильинка, мушкат; в августе: красавица,, бутылка, дуля, бонкрет, контарешти, летний бонкрет, цесарка, лимонная, мушкат, бергамот зеленый и другие, масленовка двух сортов; в сентябре: серомасляная груша, полосатая груша, или бергамот, фунтовая, берешез, шарапай, колмар и несколько других сортов, не стоющих внимания, по их грубому вкусу.

В некоторых садах северной и средней части губернии издавна разведены превосходные сорты зимних и летних яблонь и груш, но они неизвестны в торговле.

Ассортимент слив до сих пор еще довольно беден, не смотря на то, что слива есть главное дерево большей части приднестровских садов, так что в Тираспольском уезде ежегодно ообирается от 80,000 до 300,000 пудов и более сушеных слив, тогда как прочих фруктов от 8,000 до 20,000 пудов.

В торговле известны следующие сорты слив: белая большая, так называемая французская, красная или бардак, красная круглая, галдан красная и черная, венгерка и в малом количестве ренклод и мирабель. В тридцатых годах было разведено близ Одессы много превосходной сливы-ренклод, но эти деревья, плодовитые по натуре своей, скоро истощились и высохли. Продажа слив начинается с половины июля, и более всего видны в Одессе и других местах венгерка и черная большая галдань; обе принадлежат к хорошим сортам.

Из сортов вишни бывают в продаже, в конце июня вишня шпанская и простая. Из сортов черешни, в конце же июня, появляются: белая мелкая, розовая и красная, сврдцевидная, также черешня-вишня; в июле: превосходная черешня мясистая, и белая, крупная, тоже мясистая.

Сорты абрикосов встречаются следующие: обыкновенный абрикос наиболее распространенный, арабский или краснобокий, прованский с оранжевым мясом, голландский и в малом количестве поздний; но новый лучший сорт абрикосов ― персик.

Из сортов персиков известны: гладкий или арабский поспевающий в начале сентября, madelaine blanche и grosse mignonne, дозревающие в конце сентября, и персики поздние: аdmirable, royale и другие, недозревающие иногда даже на шпалерах.

Почти в одно время с черешнею появляются в торговле крыжовник и смородина белая и красная; но ягоды эти вообще дурного качества, мелки, маловкусны и кислы. Клубника и земляника, столь обыкновенные июньские лакомства всей украйны, в Херсонской губернии, по крайней мере в южной ее части, вовсе неизвестны и в диком состоянии существуют лишь кое-где, по скатам балок, но плодов никогда не приносят. Нет также и других дикорастущих ягод, не только северных ― боровых: брусники, черники, голубики и проч., но и болотных: клюквы, морошки, даже ежевики; впрочем в садах, при тщательном уходе и поливке, земляника и клубника разводятся не без успеха, хотя часто страдают от чрезмерного зноя и растрескивания орошенной накануне земли. В Одессу клубника привозится из Константинополя в мае и даже иногда в апреле, на пароходах.

Здесь мы сказали только о сортах фруктовых растений, преимущественно распространенных и известных в торговле; но вообще их гораздо более, так г. Скаржинский в саду своем в местечке Трикратах, близ Вознесенска, считает до 240 сортов яблонь, 130 сортов груш, 60 родов слив, 20―вишен, 11―абрикосов, 4 ― персики, 3―айвы, многие сорты черешни кроме того: фундуки, волошские орехи, кизил и разные другие плодовые кустарники. Г. Демоль насчитывает в Днестровской долине до 40 сортов груш и столько же различий яблок, а К. Десмет, в 1819 году, застал в Одессе и ее окрестностях 459 пород плодовых деревьев и сам присоединил к ним еще 326 других, пользующихся известостью в Европе. Мы помещаем его таблицу.

                                                                        Сорты фруктовых деревьев

                                                                 Разведенные             Разведенные
                                                                  до Десмета                  Десметом
                                                                                Число пород 
Абрикосов.....                                                 20                                 16
Черемухи (alizier) ...                                        4                                    3
Миндальных дерев . .                                   6                                     5
Аzerolies (боярышник). .                                6                                     5
Каперсовых дерев...                                      2                                     2
Вишен и черешен (bigarrautiers,
griottiers,guignes et merrisiers) ....                     35                                   18
Каштанов......                                                 2                                     2
Айвы......                                                        4                                     3
Дерен (cornouillers) . .                                    1                                      -
Фиговых дерев . .                                          6                                     3
Гранатов......                                                  5                                     3
Cмородины.....                                              11                                   6
Каркасу......                                                     4                                    4
Шелковичных дерев . .                                  5                                    3
Кизиля (nefliers) - - -                                      4                                     2
Грецких и волошских орехов                       7                                     4
Фуyдуков и орешников .                               7                                     4
Персиков......                                                 15                                    7
Хурмы (lotus) или фиников                          2                                      2
Груш.......                                                        98                                   72
Яблонь.......                                                    85                                   50
Слив........                                                       39                                   26
Маслины                                                        5                                     2
Рябины                                                           5                                     4
Винограду.......                                               90                                   80

Выключив каркас, непринадлежащий к фруктовым деревьям, и виноград, о котором будет сказано особо, найдем, что по этому каталогу, в окрестностях Одессы, произрастает до 365 разновидностей различных плодовых растений.

Неодинаковость условий к успешному садоводству в Херсонской губернии и внешние причины, обусловившие его развитие преимущественно только в некоторых местах, заставляют нас, для более подробного обзора этого рода промышленности разсмотреть его по отдельным местностям. Заме-чательнейшим в этом отношении пространством ― Днестровская долина, потом окрестности южных городов: Одессы, Николаева и Херсона, и наконец, как бы в дополнение, мы скажем несколько слов о положении садоводства внутри губернии.

Днестровская долина и ее сады

Долина реки Днестра протягивается вдоль границы Херсонской губернии с Бессарабиею, с северо-запада на юго-восток, на расстоянии 137 ½ верст, в высоких берегах, господствующих над поверхностью ее от 60 до 40 сажень. Особенно высится крутой берег Бессарабии; но несравненно большее влияние имеет на ее климат отлогий Херсонский берег, защищающий деревья и кусты от прямого действия ветров: холодных северных и сухих и знойных восточных. Открытая на юго-восток, к морю, широко раздвинувшимися берегами, до 10 верст шириною, она подвергается умеряющему влиянию моря, почему здесь нет таких значительных, внезапных перемен температуры, какие встречаются в других местах губернии. Южные ветры вносят влажную морскую атмосферу, вдоль этой долины, на несколько сот верст вверх, что лучше всего можно ви-деть по обильным туманам, не встречающимся в долинах, закрытых от моря.

Почва долины состоит из разных наносов, почему она чрезвычайно глубока и не представляет никаких преград для развития деревьев. По словам местных жителей, величина корней равняется высоте самого дерева, от выхода его на поверхность земли. В особенности замечательную силу растительности представляют яблони: ствол, по выходе из земли, разделяется на большие ветви, имеющие иногда в длину, из конца в конец, от 8-ми до 9-ти сажень. Г. Демоль говорит, что ничего подобного ему не случалось видеть даже в плодоносных садах Нормандии (¹⁰⁴).

Весною, во время таяния степных снегов и, несколько позже, Днестр наводняет долину на несколько дней, что считается благоприятным обстоятельством для садоводства, так как водою приносятся многие растительные частицы. Но эти разлития не считаются необходимыми и даже сады, не подвергающиеся ежегодно затоплению, а находящиеся возле, на таком уровне, что просачивающаяся по всей долине вода орошает под землею только их корни―считаются лучшими. Летом же, в конце июля или в начале августа, при таянии снегов в Карпатах, разлития бывают всегда вредны, особенно если покрывают сады на значительное время.

Эти благоприятствующие условия для садоводства были причиною, что в настоящее время весь берег Днестра оделся самою роскошною зеленью многочисленных садов, виноградников, рощей и лесов. По мере расширения долины к югу, яркая зелень дерев расстилается более широким ковром, по которому прихотливо извивается река, столь быстрая, что течение ее заметно с высоких берегов версты за две и более. Среди этой зелени встречаются озерки и многочисленные хутора, которые как бы тонут, исчезают в садах. По окраинам долины тянутся разбросанные избы многочисленных казенных селений и некрасивых городов: Тирасполя, Григориополя и Дубоссар. Вся долина Днестра представляет как бы один сплошной сад, сначала кое-где прерываемый болотною порослью, а потом заменяющийся обширными пространствами камыша.

В одном Тирасполе считается на городских землях от 500 до 600 садов; из них каждый пространством от ½ до 8 десятин (¹⁰⁵); в Григориополе до 120, в Новых-Дубоссарах до 130 фруктовых садов. Общее пространство садов в при-днестровских городах следующее:

В городе Тирасполе и его хуторах 653 десятин 687 саж.

― ―     Григориополе                      207 десятин 948 саж

Новых-Дубоссарах .                          271     ―      568 ―

Всего . . ..                                         1,131 десятина 2,203 саж.

Кроме того, в Тираспольском уезде, в казенных селениях, считается под садами 3,549 десятин 1,479 сажень; в колонии Парканах 150 десятин и в казенных селениях Одесского уезда 162 десятины 1337 сажень. В казенных селениях этих уездов садоводство развито, почти исключительно, только в при-днестровских селениях, так что все сады Днестровской долины занимают пространство, по этому расчету, не менее 4,950 десятин, не включая виноградников города Григориополя (207 десятин 948 сажень) и тутовых плантаций колонии Паркан (35 десятин).

Грунт земли Днестровской долины не требует особого разрыхления, почему и ограничиваются здесь рытьем ямок, куда и сажают молодые деревца, и паханием плугом через каждые два года или обработкою земли у корней каждого дерева, что соблюдается однако только в тщательно содержимых садах. Во многих же садах распашка вовсе не производится и тогда собирают между деревьями грубое сено, потому что, хотя в некоторых местах эти промежутки и занимают под огороды, но они еще не распространены в такой степени, чтобы занять все пригодное для них пространство.

Вдоль всей долины Днестра имеются сады двух родов: плавенные― лежащие близь самой реки, в уровень с обыкновенными ее разливами, и степные, находящиеся в некотором отдалении от реки и лежащие значительно выше уровня обыкновенных разлитий.

Главный характер почвы долины―глинисто-песчаный; но, по мере приближения к устью реки, она обращается в песок, или имеет много известковых частиц и камешков, или бывает болотиста и покрывается камышом. Притом, ближе к устью, где долина вообще расширяется и становится низменнее, заметно неблагоприятное влияние морских туманов на деревья и виноградные кусты, во время их цветения, а почва становится все более солонцеватою. Оттого вообще сады в низовьях Днестровской долины считаются худшими, нежели в северной части.

На основании всех означенных обстоятельств, приднестровские сады могут быть подразделены на 4 класса, различающиеся между собою степенью урожайности, а именно:

1) Первый класс―плавенные сады городов: Новых-Дубоссар, Григориополя и Тирасполя, колонии Паркан и селений государственных крестьян: Лунговской, Малаештской и северной части Слободзейской волостей.

2) Второй класс―плавенные сады южной части Слободзейской волости и селений Беляевской волости.

3) Третий класс―степные сады городов и селений, имеющих плавенные сады первого класса, и

4) Четвертый класс―степные сады селений, которых плавенные сады причислены ко второму классу.

На десятине, из 600 дерев слив, полагается 200 дерев сливы венгерки, 200 галдани и 200 прочих сортов.

Слдовательно,   при   отдельном   насаждении   того или  другого рода дерев, можно получить с десятины следующее количество плодов:

	Четвериков
	В садах
	1-го класса.	2-го класса .	3-го класса.	4-го класса.
Яблок ранних поздних	150 90	42 ½ 82 ½	100 70	100 70
Итого . . . Груш и дуль . . . Бергамот .....	240 140 30	225 135 25	180 100 20	170 95 20
Итого Слив: кадьни, бардака, и пруни .....	170 120	160 110	120 70	115 60
Слив: венгерки галдани	100 80	90 70	60 60	50 50
Итого Вишень	300 180	260 150	190 120	160 90

Но эти цифри ниже средних; судя по другим известиям, урожайности, садов должна быть несравненно выше. Г. Демоль говорит, что они распрашивали об этом многих владельцев, которых сады заключали в себе от 2 до 3 десятин, и убедился, что сбор с этих садов простирался , от 2,000 до 3,000 пудов груш и яблок  и  от 100 до 150 й даже 200 пудов сухих слив (1) и что одному из хозяев случилось даже собрать 100 пудов зимних полосатых груш с трех или четырех деревьев (2).

Садовые плоды сбываются частью в городах: Одессе, Тирасполе, Григориополе, Новых-Дубоссарах, Кишиневе, а большею частью продаются оптом на месте, барышниками, которые уже развозят их в другие места потребления: в Балту, Николаев и Херсон (3).

По показаниям крестьян, средние, местные цены на фрукты были следующие:

За четверть: раннихг яблокг 20 коп., позднихь 25 коп., грушь й дуль 25 коп., бергамот 30 коп., вишень 30 коп., свежих слив 15 коп., за один пуд сушенных слив 70 коп. сер.

По вьшеозначенным данным, оказывается следующий валовой доход с одной десятины:

От яблок груши сливы вишень	С а д о в
	1-го класса.		2-го клисса.		3-го класса.		4-го класса.
	Рубли.	к.	Рубли.	к.	Рубли.	к.	Рубли.	к.
	52 44 60 54	50 - - -	49 41 52 49	13 25 30 50	39 31 38 36	50 - 50 -	37 29 32 27	50 75 31 -

Для определения чистого дохода обращено было внимание на стоимость молодых дерев и посадку их, на среднее время жизни дерев, на стоимость работ: при уходе за садом, при уборке произведений, сушки слив, на стоимость ограды и на плату сторожу. Все это опредилено по показанию крестьян й, за вычетом из валового дохода нечисленных таким образом расходов, оказался следующий чистый доход с одной десятины:

От яблок груши сливы вишень	С а д о в
	1-го класса.		2-го класса.		3-го класса.		4-го класса.
	Рубли.	к.	Рубли.	к.	Рубли.	к.	Рубли.	к.
	35 31 33 28	- - - -	32 28 27 25	- 50 - 50	22 19 18 15	50 - 50 -	21 18 14 9	- - 50 -

Надобно заметить, что эта оценка есть самая умеренная. Она основана на показаниях крестьян и определена одинаково для всех хозяев, старательных и нерадивых, для тех, которые пользуются выгодами сполна, й для тех, которые получают ничтожные доходы, потому что отдают сады в найм барышникам, за год й за два вперед; наконец, при оценке принято в уважение и то обстоятельство, что разлитие реки ежегодно производит повреждение дерев й иногда весьма значительное опустошение. Но, что доходы от приднестровских садов гораздо выше, доказывают показания мещан и купцев возле лежащих городов, о доходности их садов. Так в г. Тирасполе купец 3-й гильдии Матронинский и другие, имея каждый под садами от 5 до 10 десятин земли, выручают, по собственному их показанию, в год от 600 до 1,500 р. сер., следовательно с десятины около 140 р. Сер.; а в 1847 году купцы Матронинские получили с 20 десятин сада дохода 15,000 р. сер., т. е. 750 р. сер. с десятины. В, этом году они собрали до 10,000 пудов яблок и груш, которые были проданы на месте от 1 р. 43 к. до 2 р. сер. за пуд, слив было высушено до 350 пудов, которые проданы от 1 р. 15 к. до 2 р. 10 к. сер. за пуд (³).

Г. Скальковский говорит, что он сам был свидетелем, что десятина плавней продавалась по 1,000 р. сер., следовательно доходность садов несравненно выше определенной оценки (⁴).

По сведениям же гг уездных лесничих, одно фруктовое дерево, в полном развитии, имеет следующую ценность: в Тираспольском округе: яблонь или груша 5 руб., волошский орех или абрикосовое дерево 1 руб., вишня, слива или персики 60 коп. По исследованиям комиссии, в числе дерев, при нормальной посадки, находится вполне развитых две трети.

Здесь помещаем цены на плоды в губернии, существовавшие с 1854 по 1858 год й взятые нами из отчетов инспекции сельского хозяйства южных губерний:

                                                        1854             1855             1856             1857
                                                              За десяток                         За пуд
                                                    Руб. Коп.     Руб. Коп.     Руб. Коп.      Руб. Коп.
Яблоки лучших сортов.                -      70         -      15         5       -           3      50
простых                                          -      10         -      10         3       -           -      60
                                                                                                                       2       -
                                                              За фунт
Груши лучших сортов                  -       10        -      15         6       -           4       -
простых                                         -        -          -      -           1       50         -       70
                                                                                                2       50         2       -
Персики лучшие                                     не показано
простые
Абрикосы лучшие                        -       50        -       15        3       50         2        -
простые                                         -       10        -       10       не родились 1        -
Черешня                                        -       10        -       10        5       -           4        -
                                                       -       15        -       20        5       -           4        -
Вишня испанская                          -        -         -        -         7       -           6        -
простая                                          -        -         -        -         3       -            -       70
                                                                                                                     1       50
Сливы лучшие                              -        10       -        15       3      50          2         -
простые                                         -         -        -         -         1      50          -        80
                                                                                                                      1        20
Айва                                               -         -        -         -         8       -           5         -
Грецкие орехи, за 1,000               1        50      4        -          3       -           2         -
                                                                                                 4        -           3        -

Вообще фрукты и ягоды садов расходятся в самой губернии; внешний их сбыт еще очень ограничен, кроме сушеной сливы; напротив сюда еще привозят свежие фрукты из Крыма, Бессарабии и частью даже из Подольской й Киевской губерний, но из последних только в близлежащие пограничные места. Главный пункт сбыта для фруктов — Одесса.

Многие владельцы ежегодно отдают свои сады на откуп барышникам из мещан, крестьян и евреев, которые и развозят фрукты по разным городам. Из государственных крестьян этим промыслом занимаются некоторые жители села Плоского близ г. Тирасполя.

Сады нанимают в цвету или на завязке, а чаще всего перед созреванием плодов. Нередко многие из государственных крестьян отдают свои сады за год или за два вперед, за ничтожную сумму.

При найме сада, вообще имеется в виду обширность его, свойство земли, обилие или недостаток воды, качество дерев, важность пункта сбыта й раз-стояние от него. Наем, не только за год или за два вперед, но даже и в цвету, довольно рискован, почему это случается только при договорах по очень низкой цене. Из наемной платы за сад, вперед дается по крайней мере половина. В редких случаях наемщики бывают в убытке; напротив того, многие барышники от этого промысла составили себе капиты. Необыкновенный урожай фруктов в 1844 году был невыгоден для них, по чрезвычайному понижению цен: многие выиграли мало, а другие даже потеряли; пуд яблок и груш продавался на месте от 50 коп. до 1 руб. 50 коп. (¹⁰⁹).

Садовые плоды сбываются обыкновенно в свежем виде; только слива, отчасти груша и вишня сушатся. Владелец или наемщик сада старается сбывать как можно скорее. Городские торговцы, покупая эти фрукты в больших количествах, сохраняют их просто в погребах или амбарах и продают мерою или весом, мелким торговцам или в роздроб. Таким образом потребитель получает фрукты уже не из первых рук и платит за них, сравнительно, очень дорого.

Как для соления, так и для сушки, из сортов слив, весьма годны: венгерка или по простонародному — чернослива и галдань. Способ сушки употребляется самый грубый: устраивают печь от 3 до 6 аршин длиною, от 2 до 3 шириною и от 2 до 2 ½ вышиною; иногда же вырывают просто яму такой же величины в земле, сверху покрывают ее ветвями и бурьяном и почти всегда делают камышевую крышу; над бурьяномг помещается частая деревянная решетка, с закраинами, в которую насыпаются сливы слоем до 2 вершков толщиною и потом обвязывают сверху полотном. Тогда разводятг огонь и постоянно поддерживают его, не давая ему сильно разгараться.

Сливы переворачиваются несколько раз и в течение суток процесс сушения кончается. Таким образом получаются прокопченные сливы, употребление которых возможно только по истечении некоторого времени, когда исчезнет острота копоти. Из приготовленных таким способом слив, значительная часть отбрасывается, как недостаточно прокоптившиеся, а остальные сбрасываются в одну кучу, из которой перекладывают их в боченки, утаптывая ногами. При этом получается много сока, который там же в боченках и остается. В таком виде они поступают в продажу и известны под именем молдавских слив или угорской сливы.

Первые партии чернослива идут в Харьков, к ярмарке 1-го октября; оттуда они отвозятся в Москву и приходят до наступления поста, 14-го ноября. Поэтому садохозяева торопятся с сушкою слив, так как первые партии сбываются по более выгодной цене; оттого, во время уборки слив, в приднестровских городах почти все лавки бывают заперты, так как садоводством занимаются почти все купцы, а для уборки и сортировки слив нужно много рук. Поздние отправки делаются в Сумы, к ярмарке 21-го ноября, и в Харьков, на крещенскую ярмарку. Почти все количество заготовления чернослива поступает во внутренние губернии.

Во Франции пуд местного чернослива ценится в 3 р. сер. и, не смотря на такую высокую цену его, он известен в отпускной торговле, где обкладывается еще высокими пошлинами. Если бы обращалось более внимания на способ сушки слив в приднестровских садах, нет никакого сомнения, что ценность здешнего чернослива значительно увеличилась бы и он всегда нашел бы себе верный сбыт.

Сады в окрестностях Одессы.

Число загородных хуторов, в которых большею частью разведены сады, в окрестностях Одессы, в настоящее время более 600; но мы не можем представить цифру общего пространства их, да и кроме того, если бы она имелась, то не могла бы дать нам верного понятия, так как большая часть этих садов может быть скорее отнесена к разряду возникающих парков, для отенения и украшения местности, и многие из них обсажены деревьями только по окраинам, вместо изгороди, и то лишь так называемою, белою акациею. По количеству фруктовых дерев наиболее замечательны:

Императорский ботанический сад, вь котором в 1849 году было:
деревьев плодовых ......      29,800
лесных ......                           1.060,400
кустарников плодовых.....  3,110
неплодовых . . . . .               18,500

Но не нужно думать, чтобы все означенные плодовые деревья и кустарники были в полном развитии.

Опытный хутор общества сельского хазяйства южной России, принадлежащий ныне, на определенных условиях, г. Иснару. Си 1833 по 1850 год в нем было с успехом посажено:
деревьев плодовых, привитых . . .   82,000
—              —     непривитых . .         38,000

роздано в казенные и общественные сады:
деревьев плодовых, привитых . . .  65,000
—             —     непривитых . .         40,000

Хутор Исиара, бывший графини Шуваловой, в нем г. Иснаром разведено с 1843 по 1850 год: 85,000 лесных, 80,000 тутовых и 33,000 фруктовых дерев, кроме 20,000 виноградных лоз и 4,000 кустарников.

Вообще сады в Одессе приносят доход, не всегда окупающий расход или овощами, или виноградом (¹¹⁰). Из садов же, как парков, наиболее заслуживает внимания хутор г. Картаци, заключающий в себе более 100 десятин. Он находится на берегу моря, замечателен густотою засаждения и многими затеями, которых нельзя встретить в других, местах Херсонской губернии. Здесь же, на поверхности степей, устроен фонтан-водомет. Вг 1846 году под всеми садами и виноградниками Одесского градоначальства считалось 10,512 десятин, кроме плантаций на пересыпи (¹¹¹).

Сады в окрестностях Николаева

В городе Николаеве, на землях, принадлежащих городу, числится, по сведениям за 1857 год, 23 казенных и 67 общественных садов. Первые занимают пространство 813 десятин 1,890 сажень, вторые 145 десятин 123 ½ сажень. Положение этих садов несравненно выгоднее Одесских и число фруктовых деревьев гораздо многочисленнее, хотя многие из них, как например Спасский сад, состоят из одних неплодовых деревьев. Покойный адмирал Лазарев, в 1850 году, выписал с южного берега Крыма ученого и деятельного садовника, который привел в порядок находившиеся прежде в совершенном запущении сады и в течение трех лет успел посадить на постоянные места более 80,000 и развесть школу лучших сортов фруктовых дерев, до 20,000 экземпляров (¹¹²). Кроме садов в черте городской, замечательны еще: садоводтво вдоль Ингула, в некоторых помещичьих имениях и в Болгарской колонии Терновке.

Сады в окрестностях Херсона

Большая часть этих садов расположена в Веревчиной балке, числом около 20. В них же разводятся й огородные овощи, которые, вместе с фруктовыми деревьями, поливаются чигирями. Общий доход с этих садов не составляет более 3,000 р. сер. В 3-х верстах от города находится Херсонский казенный сад, состоящий в ведении палаты государственных имуществ; он разведен с целью распространения и улучшения свойственных здешнему климату и почве, разных фруктовых деревьев и кустарников. Для практического изучения садоводства поступают туда воспитанники, которые первые 2 года остаются безплатно, а потом платят по 12 р. сер. в год. Между садами в окрестностях Херсона, коих числом до 36-ти, заслуживает внимание сад г. Тарутты, на Катаржной балке, почти весь разведенный от семян (¹¹³). В окрестностях же Херсона, при впадении Ингульца, замечателен в д. Дариевке сад г. Комстадиуса, с чигирем, поднимающим воду в корыта, установленные выше фруктовых деревьев. Вообще же в Херсонском уезде находятся следующие замечательные сады, которые в 1857 году дали дохода их владельцам: в Дариевке г. Комстадиусу на 1,000 руб.; в с. Никольском г. Рашевскому на 600 руб.; в Садовой г. Комстадиусу на 800 руб.; в Водяном г. Лоререу на 400 руб.; в Олимпиадовке г. Гоноропуло на 700 руб., й в Михайловке г. Папенгуту на 600 руб. Сады эти преимущественно состоят из вишень, абрикосов и слив, и отдаются в найм во время цветения дерев.

Здесь мы сказали о приднестровских садах и о находящихся в окрестностях южных городов. Первые сады представляются как бы самородными, потому что для разведения их мало потребовалось труда; они и в настоящее время не требуют особых усилий для их поддержания и распространения. Именно в том, что Днестровская долина заключает в себе все условия самого легкого и успешного садоводства, и заключается обьяснение, почему при-днестровские жители занимаются садоводством, усердно и в большом размере. Совсем другие условия представляют окрестности южных городов, особенно Одессы; но здесь садоводство все-таки существует, потому что за него взялись богатые люди, более обращавшие внимание на осуществление своих желаний, чем на извлечение прямого дохода из этой отрасли хозяйства. Поэтому здесь сады если и приносят доход, то незначительный и не каждый год, и то преимущественно Николаевские сады и в окрестностях Херсона. Так как в промежутках между деревьями возделывают овощи, то садоводство здесь большею частью служит только подспорьем огородничеству.

Таким образом мы указали на две крайности в развитии садоводства в губернии; для прочих местностей губерний эти условия не существуют. Садоводство, хотя и не встречает в других частях губерний столь благоприятных условий, как в Днестровской долине, но тем не мение находит еще очень много местностей, которые могут быть сравнены с садами 3-го й 4-го класса при-днестровских селений, т. е. с их степными садами. Это обстоятельство и составляет причину сравнительно меньшего развития садоводства внутри губерний. Если соединить прямыми линиями гг. Одессу, Вознесенск и Бобринец и с. Кривой-Рог, то все пространство к северу от этой черты будет представлять полосу, где садоводство сделало еще достаточные успехи. К югу от этой черты, только побережье рек: Буга, Ингула, Днепра и Ингульца представляет наиболее выгодные места; но здесь садоводство еще весьма слабо развито й не имеет важного значения в хозяйстве.

Из северной полосы садоводства наиболее замечательны юго-западная и северо-восточная части: в первой особенно занимаются садоводством немцы-колонисты, Кучурганского и Либентальского окрутов; в 1857 году у них сады занимали 1,345 десятин. Хорошие сады находятся еще у некоторых помещиков Одесского и Тираспольского уездов. В Ананьевском округе, у государственных крестьян, находится до 400 садиков, на пространстве 184 десятин (¹¹⁴), и в Херсонском поселении, вдоль Кодыми, на 120 десятин; но сады эти почти не приносят дохода от продажи фруктов, содержатся очень небрежно, и часто в них преобладает вместо фруктовых дерев — верба. Тоже самое должно сказать о садах г. Ананьева, коих считается более 70. Между помещиками же Ананьевского уезда заметно старание о распространении садоводства; у них по рекам: Бугу, Кодыми, Чичаклеи, Бакшали, Журавки, Куяльникам и в особенности по Тилигулу можно встретить многие хорошие сады. Лучшие из них принадлежат гг. Семенову, Мартосовой, Садовникову, Струтинскому и Эдлеровой (¹¹⁵). У помещиков Александрийского и Бобринецкого уездов, по рекам: Днепру, Ингульцу, Ингулу и Выси и речкам в них впадающим, можно встретить многие садики, а "местами и замечательные сады хороших пород фруктовых дерев. Между помещичьими садами Александрийского уезда наиболее замечательны: гг. Красовского, в с. Водяном (на 20-ти десятинах), Калачевского, в с. Федоровки (8 десятин), графини Толстой, в м. Онуфриевке, Коневальского, Хорвата й других. Здесь же и в селах Херсонского поселения встречаются крестьянские сады, а из казенных замечательны: в гг. Новой-Праге, Елисаветграде и Вознесенке. Возле Елисаветграда находится сад мещанина Чистоганова, у которого в 1849 году было больших фруктовых дерев хороших сортов 2,000 и кроме того в школах 12,000. В Вознесенске казенный сад, на 60 десятинах, содержится в отличном порядке, имеет много фруктовых дерев и оранжерею с теплицами; но относительно фруктов более замечателен другой казенный сад, известный под именем Малиновского, находящийся в плавнях й отдаваемый на откуп. Из всех же помещичьих садов в Херсонской губернии замечателен, по обилию и разнообразию фруктов, сад в м. Трикратах, г. Скаржинского.

Южная полоса садоводства в Херсонской губернии значительно отстала, как и в огородничестве, от северной. Впрочем, кроме долин больших рек, встречаются еще здесь, хотя слабые, попытки к разведению садов между помещиками и крестьянами вдоль речек: Камянки й Базавлука. Садики эти состоят более из вишневых дерев, вяза или береста, осокора, частью дуба, вербы и лозы.

В таблице № IV „земель Херсонской губернии и Одесского градоначальства, по владению, по-уездно, с подразделениемг на угодья", показано развитие садоводства в различных частях и ведомствах губерний; общие итоги для уездов следующие:

Херсонского.......    1,901 десят.      1,969 сажень.
Ананьевского.......  1,892 —             1,783 —
Бобринецкого.......  2,771 —             1,668 —
Тираспольского......6,517 —             1,682 —
Одесского........       13,273 —           1,846 — (¹¹⁶)
Александрийского..1,336   —           2,218 —
Итого. . .                   27,694 десят.    1,366 сажень.

Принимая во внимание, что здесь не включены еще сады некоторых местностей губерний, общее пространство садов в губернии должно составлять до 30,000 десятин.

В заключение этого отдела, не входя в подробности о надлежащем уходе за фруктовыми деревьями, считаем уместным упомянуть только о главных правилах садоводства, установленных учеными наблюдателями для здешнего края.......

1) Меньшее число дерев, при надлежащемг уходе, приносит более пользы, нежели большее число, оставленное без присмотра. При здешних мистепных условиях, в особенности необходимо искусство, основанное на пра-вильном рассчете, чтобы не быть самому в убытке; не смотря на то, здесь более заботятся о количестве насаждений, не принимая в расчет необходимости дальнейшего ухода, почему: или недостает средств к содержанию садов в порядке, или они обращаются в предмет прихоти.

2) Выбор сортов, местность или положение сада и качество почвы, равно и приготовление земли, посадка и присмотр, вообще имеют характеризующее достоинство садовых произведений. Хорошие зимние груши и бергамоты бывают малы й жестки на сухих местах, в окрестностях Одессы; другие же сорты родятся почти безвкусными на влажных местах, по Днестру. Все мушкатные груши, большая часть бергамотов, равно как персики, черешня, абрикос, слива, а также виноград, родятся лучше на теплой, сухой и щелочной почве, нежели на мокрой.

3) Обилие и доброта плодов зависит также от выбора молодых деревьев в школах. Немногие хозяева завели в своих садах школы фруктовых дерев, большая часть садоводов покупает деревья в казенных или немногих частных заведениях, причем выбирает большие и рослые деревья, которые уже показали плод. Это большая ошибка: дерево, устаревшее в школе й пересаженное на плантацию, не будет сильным и плодовитым, что в особенности относится к яблони и груши. Для посадки яблони и груши лучший возраст 3-х или 4-х-летний, после прививки; для вишни, черешни и абрикоса 2-х и 3-х-летний; для сливы и персиков 2-х-летний. Волошский орех можно брать 3-х или 4-х лет, но лучше заводить его, сажая орехи на месте. Замечено, что такие деревца, которых листья опадают осенью прежде с верхних ветвей, нежели с нижних, суть слабые деревца. Также надобно обращать внимание на место прививки, чтобы оно находилось недалеко от корня, не было сильно раздуто или покрыто клеем, равно чтобы пенек дички был хорошо заращен.

4) Дабы корни дерев не слишком углублялись, а более расходились в стороны, надобно деревцо сажать в хорошо приготовленную землю и не-глубоко. Есть три способа посадки дерев: в ямы, в землю разработанную заступом (или плугом) й в прорытые канавы. Первый способ здесь более в употреблении. Он достаточен, если почва рыхла, песковата или перемешана, как бывает на склонах. Но где грунт земли плотен в глубину, там лучше поднять весь участок на два заступа и, сверх того, прорыть параллельные канавы шириною в 2, глубиною в ¾ аршина. Ямы должны быть не глубже аршина, й шире, нежели обыкновенно делаются.

Так для сливы и вишни надобно рыть ямы не глубже, ¾ аршина, но в 1 ½ или еще лучше в 2 аршина ширины; а для груши й черешни на 4 вершка уже, й на столько же глубже; круглые ямы выгоднее, потому что требуют менее работы, нежели многоугольные, а для корней дерев все равно, какой бы формы они ни- были. В здешнем крае дождь проникает в землю не глубоко, оттого, прикрывая корень деревца слоем рыхлой земли, надобно сперва класть солому, а потом наполнять яму рыхлою землею.

5) Деревья, привитые на отпрысках, приносят мало плодов и не так прочны, как привитые на дичках, вырощенных из семян. Замечено, что некрасивое на вид дерево приносит плоды хороших сортов, между тем как дерево сильное означает простой сорт. Но на сильных деревьях всегда можно найти ростки, годные для прививки, тогда как на деревьях слабых, приносящих хорошие плоды, прирост часто бывает так мал, что нечего и взять для прививки. Оттого хорошие сорты мало и распространяются в здешних местах.

6) Молодые ростки необходимы не только для прививки, но и для укреплений дерева и для возобновления плодоносящих веточек. Чтобы способ-ствовать появлению молодых ростков и вообще поддерживать здоровое со-стояние дерева и получать хороший плод, потребен следующий уход: расчищать ветви, отсекая близкостоящие и налегающие на другие, обмывать и вытирать кору ствола, окапывать землю вокруг дерева и по временам поливать сад еще до исхода весны, а также когда плод начинает зреть, и наконец, после обильного урожая, тщательно подчищать или облегчать верхи.

7) Фрукты должны быть снимаемы вовремя, самые поздние сорта до 1-го или никак не позже 10-го октября. Плоды, в особенности яблоки и груши, не должно сбивать с дерева, а стряхивать. Стебельки этих плодов обыкновенно прикриплены на букетном пеньке, который очень хрупок и легко ломается, а на пеньки всегда находятся почки разных возрастов, и от сбережения их зависит плодородие следующих лет.

Вишню, черешню и сливу надобно снимать при полной их спелости. Персики же, абрикосы, груши и яблоки лучше снимать еще до совершенной их зрелости; эти плоды, полежав несколько времени, оказываются душистее и на вкус приятнее. В персиках и абрикосах запах и вкус развивается уже чрез двое или трое суток, между тем как зимние груши и яблоки сохраняются в целости несколько месяцев и постепенно созревают, но к весне становятся уже не так вкусны. Почти все летние груши бывают приторны, безсочны и безвкусны, когда вполне созревают; а потому их и снимают подзелень. Перед употреблением в пищу персики, покрытые пушком, надобно обтирать суконцем или счищать мягкою щеточкою, потому что от этого пушка воспаляются губы и горло. Гладкокожие фрукты и ягоды, в особенности те, которые покрыты восковым налетом, как слива и малина, не следует полоскать в воде, потому что тогда они теряют свежесть и аромат.

---

<<< Повернутись |Початок | Далі >>>