<<< Повернутись |Початок | Далі>>>

ТАБЛИЦА № 28.
Число ремесленников в Одесском градоначальстве.

НАИМЕНОВАНИЕ РЕМЕСЕЛ                      Мастеров         Подмастерьев
1. Ремесленники, приготовляющие предметы пищи:
Хлебников и булочников                                   62                   54
Мясников                                                             64                   98
Кондитеров                                                         12                   12
Квасников                                                            2                    17
Галетников (приготовляющих сухари для
флота)                                                                    4                    10
Табачников и сигарочников                               21                   40
2. Приготовляющие предметы одежды:
Модисток                                                              44                   46
Портных                                                                373                390
Сапожников                                                         178                 381
Башмачников                                                        45                   53
Ваточников                                                           14                   22
Одеяльщиков                                                        12                    20
Перчаточников и бандажистов                           5                      2
Шапочников                                                          41                   50
Золотошвеек и позументщиков                           11                    25
Парикмахеров                                                        2                      5
Кожериков                                                             5                      2
Щеточников и гребенщиков                                 3                      2
3. Приготовляющее предметы домохозяйства:
Столяров и плотников                                          44                   331
Мебелыциков                                                         93                   231
Слесарей                                                                 35                   17
Стекольщиков                                                        25                    23
Красильщиков                                                        3                       3
Резчиков на дереве                                                11                    33
Печников и штукатурщиков                                  38                   214
Бронзовщиков и булавочников                            5                       9
Жестяников                                                            27                   232
Шорников                                                               8                       4
Токарей и чекащиков                                             21                   19
Обойщиков и драпировщиков                              23                   72
Маляров крыш                                                        34                   70
Кузнецов                                                                 51                   87
Кирпичников                                                          12                  12
Медников                                                                20                  30
Колесников                                                             16                  13
Каретников                                                             61                   62
IV. Ремесленники, не принадлежащее к первым 3-м разрядам:
Мраморщиков                                                         6                     16
Ювелиров, золотых и серебряных дел                 51                   48
мастеров                                                                  31                   12
Цирюльников                                                         62                    50
Музыкантов (простого класса)                             13                    36
Трубочистов                                                           22                    17
Фортепианщиков и инструментальных
мастеров                                                                 11                    19
Резчиков печатей                                                   5                       5
Переплетчиков                                                      16                     21
Оптиков                                                                  2                       -  
                                        Итого                           1,690                 2,967

Еще труднее определить доход, извлекаемый от каждого ремесла, потому что он изменяется по степени искуства в изделиях, от большого или меньшего запроса на них и от большей или меньшей конкуренции. Говоря же вообще, последнее обстоятельство — недостаток конкуренции — выражается здесь в дороговизне и дурном качестве изделии. Возможность легко добывать деньги другими путями, помимо ремесл, составляет здесь причину, почему ремесла, для весьма многих, служат только подспорьем в их общих оборотах, занятием лишь на досуге, что наиболее замечается между евреями. Самое же прибыльное занята в крае безспорно — модные изделия одесских модисток. Они все иностранки и отличаются особенным умением извлекать выгоды, возбуждая женское тщеславие. Значеше ремесл в деревнях и селениях, в земледельческом сословии, ничтожно. Не смотря на то, что после занятия в поле, течение остального времени года, на попечении хозяев остаются только: присмотр за скотом, молотьба хлеба и продажа его на базарах, и что следовательно они имеют много досуга, крестьяне не пользуются им, по особенной склонности к праздности. Только великоросияне, болгары и немцы составляют исключение. Украинцы же и потом молдаване и валахи, как бы вознаграждают себя за неутомимый, тяжелый, летний труд, отлеживаясь зимою на боку. Очень может быть, что по этому у них замечается и больше опрятности в жилищах и во всей домашней утвари, чего не находим у русских, у которых изба служит только помещением для семейств и их хозяйства, сами же хозяева бывают дома только изредка, когда не предвидят для себя каких-либо занятий на стороне. Довольно того, что здесь весьма многие почти совершенно незнакомы с плотничеством, с этою неприменною принадлежностью каждого земледельца. Самые простые и необходимые в крестьянском быту ремесла едва существуют и притом в ничтожном размере. К тому же все они составляют второстепенные занятия земледельцев и исполняются в свободное от полевых работ время.

Вообще же, говоря обо всем крае, число ремесл здесь не малое: есть плотники, кузнецы, каменьщики, кушниры (тулупники), булочники, ткачи, шаповалы и проч. В начале скажем о свободных ремеслах, т. е. о добровольных занятиях здешних земледельцев, а потом укажем на значение крепостного труда при прежних отношениях крестьян к помещикам.

1) Плотничество распространено между крестьянами более других ремесл и поддерживается постоянно потребностью в постройке ветряных мельниц; при постройке же здешней крестьянской хаты, вся плотничья работа состоит только в том, чтобы обтесать и вертикально поставить деревянные сохи, устроить на них перекладины для потолка и связь для крыши, а когда хата в промежутках сох забрана камышом или хворостом и обмазана глиною, отделать ее внутри, т. е. поставить лавки, полки, подоконники, притолки и двери. Плотники, не будучи подрядчиками, большею частью соединяются, на условиях товарищества, в небольшие артели, другие же нанимаются к подрядчикам. Некоторые плотники в Ананьевском уезде занимаются также приготовлением плугов, а в с. Плоском, Тираслольского уезда, деланием колес. Наконец надобно заметить, что крестьяне, нанимающиеся в мирошники к мельницам, суть вместе с тем и плотники.

За постройку мельницы плотники берут от 30 до 75 р., за устройство одной хаты, обыкновенной или малороссийской, 10 р., русской 30 р. Подрядчик платит мастеру в сутки от 30 до 32коп., работнику 23 к. За устройство плуга, из готоваго материала и на хозяйских харчах, платится 60 коп., плуг отделывается в два дня. За стан колес, для конных или русских телег, употребляемых в великорусских селениях, платят 6 руб.; при этом дерево обходится в 4 р. 20 к., для отделки потребно 4 дня. Занимающиеся столярным мастерством получает 5 р. серебр. в месяц, причем инструменты и харчи хозяйские.

2) Кузнецы. В Херсонской губернии перевозка тяжестей производится преимущественно на воловых возах, при которых железной колесной ковки не употребляется и вся железная обделка заключается в подосках и обоймах на расколовшихся ободьях. Проезд экипажей чрез селения весьма ограничены, а потому и разделение кузниц на лежащие при больных дорогах и при проселочных, здесь не имеет никакого значения. За то, в другом отношении, встречаются здесь два существенный, различия, как по устройству и обзаведению кузниц, так и по количеству и качеству поделок. Здешние крестьянские кузницы разделяются на русские и цыганские, или на неподвижные и переносные.

Цыгане, не имея склонности к земледелию, живут с семействами, в летнее время года, в шатрах, где и занимаются каждый своим ремеслом: сапожничеством и особенно кузнечеством; они починяют и вновь куют для крестьян необходимые в сельском быту мелкие предметы, обыкновенно из железа заказчика и большею частью на его же угле. Лучшие русские кузнецы имеют прочно устроенный горн, большой мех, наковальню в 2 пуда и соответственное число инструментов. Работа в их кузницах постояннее, заказы значительнее и заказчики не стесняются приискиванием и покупкою угля. Обзаведение худших цыганских кузниц столь ничтожно, что вместе с шатром легко может быть перевозимо с места на место, для работы огонь не разводится в горне, которого даже и нет, а в ящике, среди шатра; наковальня цыганская весит не более 15 фунтов. Вообще кузницы можно разделить на два разряда, так что второй разряд русских кузниц совпадает с первым разрядом цыганских; хозяева последних ведут уже оседлую жизнь и имеют инструменты лучшие против прочих цыган.

Лучшие русские кузницы встречаются в м. Станиславе, Херсонского уезда, в с. Плоском, Тираспольского, в некоторых русских селениях Херсонского поселения и в городе Ананьеве. В них производятся следующие работы:

                                           Цена за поделку Число поделок,     Дневная выручка
                                                                       выделываемых во возможная  при
                                                                        весь день.              достатке работы.
                                                       Коп.                                        Руб. Коп.
а) Главные работы, занимающие всего рабочего времени в году:
Натяжка шин                                   20                   5                      1        -
Ковка лошадей                                25                   5                      1       25
Средняя выручка                              -                    -                       1       12
б) Второстепенные поделки, занимающие рабочего времени в течение года:
Рвани или обоймы                          3                   35                      1       5
Подоски                                           12                   6                        -       72
Буравчики                                       10                   10                      1        -
Долота                                             10                   10                      1        -
Кочаницы                                       15                    6                        -       90
Ножи                                               10                    8                        -       80
Овечьи ножницы                           23                    4                       -       92
Серпы                                             18                     6                      1        8
Топоры                                            28                    3                       -        84
Струги                                             20                    7                       1        40
Насталивание топоров                  10                   10                      1         -
Наварка лемехов                             65                    2                       1       30
—      черил                                     20                    4                        -       80
Зубрение серпов                              6                    20                      1       20
Починка кос                                    10                  12                       1       20
Подковка сапогов                           10                  10                       1        -
Оковка мельничных снастей          -                    -                         1        -
Средняя выручка                              -                    -                         1       1
Общая средняя выручка                   -                    -                         1       9

В цыганских и худших русских кузницах производятся слдующие работы:
                                                 Цена за подел. Число поделок.  Дневная выручка.
а) Главные работы:                        коп.                   в день.             руб.     коп.
Зубрение серпов.....                         3                       12                     -          36
Насталивание топоров ....              5                         6                      -         36
Починка кос......                               5                         7                      -         35
Средняя выручка.                            -                          -                      -         33
б) Второстепенные поделки:
Делание серпов......                        10                        3                      -         30
—       копаниц   ......                        8                         3                      „         24
—       ножей......                               4                         5                      „        20
     овечьих нажниц.    .    .             12                         3                      „        36
Наварка лемехов.....                        35                        1                       „        35
Средняя выручка.....                         „                         „                       „        19
Общая средняя выручка     .    .        „                         „                       „        32

Между государственными крестьянами есть кузнецы, не имевшие собственных кузниц. Они разделяются на мастеров и работников и нанимаются у помещиков на разных условиях. Вообще надобно заметить, что в редком селении Херсонской губернии можно встретить хорошего и надежного кузнеца, обыкновенно работа производится ими непрочно и заказы выполняются не к сроку.

3) Каменная работа, производимая некоторыми крестьянами Херсонского уезда, не требует никакого искуства; она состоит лишь в кладке крестьянских домов, заборов и т. п. из известкового плитняка, на глине. Способ кладки весьма простой: известковый плитняк, заготовленный хозяином, складывают почти без всякой предварительной обделки, камень на камень; остающееся промежутки и скважины в стенах жилых домов закладывают и замазывают глиною, перемешанною с мякиною или рубленою соломою, или кизяком, редко с некоторою частью извести. Заборы обыкновенно выводят без всякого цемента, иногда же пересыпают камень землею иди перекладывают перепрелою соломою. Каменьщик нанимается поденно и получает, на хозяйских харчах, 23 коп. в день.

4) Портное мастерство. Этот, столь необходимый в крестьянском быту, промысел мало распространен между поселянами. Молдаване, составляющие значительную часть населения западной части губернии, носят, как мужчины, так и женщины, одежду особого покроя, изготовляемую обыкновенно, из полосатых, бумажных или полушелковых тканей; но, не имея склонности к портняжеству, покупают для себя сшитую одежду, в городах и по ярмаркам, изготовляемую городскими портными, по заказам торговцев. В Херсонском же, уезде, за недостатком портных, между крестьянами занимаются этим ремеслом евреи - колонисты, между коими много портных.

Портные из крестьян шьют в с. Плоском русские халаты, из синей нанки, и кафтаны, в других же местах — малороссийские свитки из черного, белого или серого сукна, а также кожухи или тулупы. За отделку халата, кафтана или кожуха, т. е за трехдневную работу, портной берет, при собственных харчах, 1 р.; за свитку, изготовляемую в день, 38 коп., при хозяйских же харчах; дневная выручка его простирается до 20 коп.

б) Выделка овчин и кож, равно как и сапожничество, занимают весьма малое число крестьян. Способ выделки овчин употребляется следующий: сырые овчины мочат в реке или дома в кадке, в течение одних суток, и очищают лопатою; потом оскабливают посредством старой косы (скафы), пересыпают ржаного мукою и кладут по 4 штуки в квас, изготовленный в перерезе или кади, на две недели, перекладывая каждые сутки. Вынув овчины из перереза, развешивают их на шестах, для сушки, которая продолжается от 4 до 8 дней, смотря по погоде. Высохшие овчины мнутся железным крюком (ключем), расчесываются железною гребенкою (дремпагом), вытягиваются на станки и снова чистятся скафою, и наконец натираются мелом. Для полной отделки 200 овчин потребно 32 полные рабочие дня. На изготовление кваса, для этого количества овчин, потребно: высевок пшеничных 2 пуда (на 60 коп.), ржаной муки 2 ? пуда (на 90 коп.) и один пуд соли (на 40 коп.).

За выдлку одной овчины средней величины берут при собственном квасе 80 коп., при квасе овчинника, с каждых 10 овчин, ту же плату и 1 фунт вычесанной шерсти, которая стоит 4 коп.

В Ананьевском уезде есть овчинники, которые, по выделке овчин, шьют из них кожухи, употребляя на каждый по 10 овчин и получают за каждый кожух, т. е. за выделку овчин и шитье 1р. 15 коп., или шьют кожухи из приносимых заказчиками, уже выделанных овчин, и в этом случае получают по 80 коп. с кожуха. Такие ремесленники называются кушнирами. В Херсонском уезде кушнир или тулупник, работая на хозяйских харчах и с его нитками и освещением, получает за кожух, изготовляемый в 3 дня, 75 коп.

6) Способ выделки сыромятных кож следующий: кожи намачиваются в речке на одни сутки, потом выполаскиваются и кладутся в квас на две недели. По истечении этого времени, кожи вынимаются, выполаскиваются в воде и снова кладутся в квас на 3 или 4 сутки. Наконец, вынутые из квасу, мнутся и развешиваются на веревке, для просушки, продолжающейся от 2-х до 7 дней, смотря по погоде. Первый квас приготовляется, для 5-ти кож, из 3 ? пудов ржаной муки, разведенной в 16 ведрах воды; второй же из 25 фунтов соли, разведенной в 10 ведрах воды. Между государственными крестьянами находится один только сыромятник Херсонского уезда, в с. Камянке. Получая ржаную муку и соль от заказчика, он берет за выделку по 30 коп. с кожи.

7) Для дубления воловых и конских кож нужны следующие работы и время, по расчету на 10 кож: мочат кожи в воде 5 дней; вынув из води, пересыпают золою, укладывают в чан и наливают водою; на это употребляют один день; потом держат в золе 20 дней; снова мочат выводи 5 дней; строгают 3 дня; пересыпают вербовой корою, вм1-сто дубовой, опять укладывают в чан и наливают водою, употребляя на это один день, держат кожи в дубу в первый раз 7 дней, второй 8 дней, трети 9 дней, четвертый 10 дней, всего 34 дня. После каждого дубления переполаскивают и пересыпают новою корою и опять укладывают в чан, наконец вынув из чана в последний раз, разкидывают для просушки; на все это теряется 4 дня, сушка продолжается 3 дня. Таким образом, выделка 10-ти кож продолжается 76 дней, но в том числе полных рабочих дней теряется только 20. Для 10 кож потребно припасов: 40 пучков вербовой коры, которая стоит (по 3 коп. за пучек) 1 р. 20 коп., на перемол ее теряется 10 дней, два четверика извести, на 60 коп., и 4 ? четверика ржаной муки, на 1 р. 62 коп. За полную выделку кожевник берет по 1 руб. 14 ? коп. с кожи.

В Ананьевском уезде есть два промышленника, кожевники и вместе сапожники. Покупая кожи на собственные деньги, они выделывают их, перешивают на сапоги, делая их по три пары из одной кожи, и продают сапоги по 1 руб. 50 коп. за пару. За выделку чужих кож они берут по 75 коп. со штуки, а за шитье сапогов, из товара заказчика, берут по 35 коп. с пары.

8) Собственно сапожники встречаются во многих селениях, по одному или по нескольку человек, но они занимаются более починкою, нежели изготовлением новых сапогов и башмаков, и выручают за свою работу в день около 20 коп. Этим ремеслом занимаются также некоторые цыгане. Но есть и такие мастера, которые шьют из товара заказчиков и новые сапоги: обыкновенного фасона для зажиточных жителей великорусских сел, для малороссиян чоботы, а также башмаки и пришивы или головы. За работу они берут: за пару русских сапогов, отделываемых в два дня, 50 коп., за пару малороссийских, изготовляемых в день, 30 коп., с пары голов к русским сапогам 35, с пары пришив к малороссийским или за дневную работу 25 коп.

9) Шаповалы, называемые в других губерниях шерстобитами, кроме битья шерсти, занимаются здесь валянием полстей. Не смотря на обилие простой шерсти, и этот промысел мало распространился между здешними крестьянами, потому что потребность в перебитой шерсти удовлетворяется большею частью шерстобитами, приходящими сюда из внутренних губерний; они же приготовляют полсти и войлоки. Кроме того, у молдаван ковры, изготовляемые женщинами, вытесняют употребление войлоков и полстей.

<<< Повернутись |Початок | Далі >>>